האשוחית
- סה"כ: 11 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: 1 כוס / 1 הגשה
לאטס (או Caffe Lattes) הם משקאות אספרסו המיוצרים בכמות גדולה למדי של חלב מוקצף. הם חלביים יותר מקפוצ'ינו. באמריקה מכינים לטים רבים כלטות בטעם.
בצפון אירופה ובסקנדינביה, המונח Café au lait שימש באופן מסורתי לשילוב של אספרסו וחלב. בצרפת ידוע בעיקר קפה לאטה משמו האיטלקי המקורי של המשקה (caffè latte או caffelatte); שילוב של אספרסו וחלב מאודה שווה ערך ל"לאטה "הוא בצרפתית שנקרא grand crème ובמילקקאפי גרמני או (באוסטריה) וינר מלאנג .
רכיבים
- 1 ירייה אספרסו
- 2 יריות חלב מוקצף (או יותר)
- אופציונלי: 1 זריקת סירופ פשוט בטעם (רצוי טעם לאטה פופולרי, או סירופ שוקולד או אבקת שוקולד מעורבבים בעיסה עם מעט מים חמים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
משוך את זריקת האספרסו שלך בספל הלטה שלך והוסף זריקת סירופ בטעם ללטה בטעם, אם אתה משתמש.
בעזרת כף כדי להחזיק את המבעבועות על גבי החלב המאודה, שפכו את 2/3 החלקים התחתונים של החלב המאודה מהכד המהביל לכוס הלטה.
העלי את הלטה עם הבועות שנותרו. (אתה יכול לכפות אותם על המשקה שלך אם תרצה בכך.)
אם תרצה, אל תהסס להוסיף קצת אמנות לאטה. הגישו ותיהנו!
טיפ
- אם אתה שותה לאטה רגיל, השקעה במכונת אספרסו בסיסית ולמידה להכין לאטס יכולה לחסוך לך סכום כסף עצום בכל שנה.
איך זה מוגש
- לאטה מוגש לפעמים בקערה; באירופה, ובמיוחד בסקנדינביה, מכנים זאת בית קפה (au au). שכיח יותר ויותר בארצות הברית ובאירופה, אמנות לאטה הובילה לסגנונם של ייצור הקפה, ויצירת מה שהיא כיום צורת אמנות פופולרית. נוצר על ידי מזיגת חלב מהביל, ובעיקר מוקצף, לקפה, שמכניסים נוזלים למשקה באופן שדפוסי נבדלים בחלקו העליון של הקפה. דפוסים פופולריים יכולים לכלול לבבות, פרחים, עצים וצורות אחרות של ייצוגים פשטניים של תמונות וחפצים. לאטה מיוסה מוגשת לרוב ללא מעוררות כך שהקפה נראה "צף" על גבי חלב לבן בכוס זכוכית. וריאציה של לאטה הקר הוא אספרסו מצונן שמוגש בספל גדול מהרגיל ומלא בחלב חופשי. באסיה ובצפון אמריקה משולבים סלטים עם תה אסייתי. חנויות קפה ותה מציעות כעת גרסאות לאטה חמות או קרות של תה צ'אי, מאטטה ותה חלב מלכותי. ניתן להוסיף טעמים אחרים ללטה שיתאימו לטעמו של השותה. וניל, שוקולד וקרמל הם כולם גרסאות פופולריות. בדרום אפריקה, לאטה אדומה מיוצרת עם תה rooibos. ניתן להכין גרסה אלטרנטיבית של לאטה עם חלב סויה או חלב שיבולת שועל, שכן לשניהם יש את היכולת להקציף באותו אופן כחלב פרה, כאשר גרסאות חלב הסויה נפוצות יותר. אלטרנטיבות כאלה פופולריות בקרב אנשים עם אי סבילות ללקטוז וטבעונים.
עוד על אספרסו
אספרסו הוא קפה שנבשל על ידי אילוץ כמות קטנה של מים רותחים כמעט תחת לחץ דרך פולי קפה טחונים דק. אספרסו בדרך כלל עבה יותר מקפה שנבשל בשיטות אחרות, הוא בעל ריכוז גבוה יותר של מוצקים תלויים ומומסים, ויש לו קרמה בחלקו העליון (קצף בעל עקביות שמנת).
כתוצאה מתהליך הבישול בלחץ, הטעמים והכימיקלים בכוס אספרסו טיפוסית מרוכזים מאוד. אספרסו הוא גם הבסיס למשקאות אחרים כמו קפה לאטה, קפוצ'ינו, קפה מקיאטו, קפה מוקה, לבן שטוח או קפה אמריקנו.
באספרסו יש יותר קפאין לנפח יחידה מרוב משקאות הקפה, אך מכיוון שגודל ההגשה הרגיל הוא קטן בהרבה, תכולת הקפאין הכוללת פחותה מספל קפה מבושל רגיל, בניגוד לאמונה הרווחת.
תגיות מתכון:
- קפה
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
- יום האם
