גינס ג'לי. שון טימברלייק
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 46 מנות (6 חצי ליטרים)
ג'לי יין הוא דברים די נפוצים. ענבים הם, בסופו של דבר, פרי, וכך אפשר להפוך יין לג'לי פירותי נעים - עם קצה מבוגר. ניתן להכין בירה גם לג'לי, יוצא דופן אם כי זה נשמע. גינס מתאימה עצמה במיוחד אליו, מכיוון שיש לה תווים עשירים של קקאו ומולסה שמשחקים יפה עם המתיקות של ג'לי.
בעוד שהבירה מעט חומצית, היא לא מספיק חומצית לקופסאות שימור אמבטיה בפני עצמה. גינס נעלה בחומציות של pH בערך 5.5, ולכן החומץ, במקרה זה, נחוץ בכדי להביא את החומציות לרמות בטוחות, כמו גם להכין את הפקטין. זה גם מוסיף בהירות ואיזון, מבלי להפריע לטעם של גינס.
הג'לי הוא תבלין מורכב, עם התווים העשירים של סטאוט גינס, כולל קצה מריר שמשחק נגד המתיקות. זה כנראה לא ג'לי שאתה מתפשט על כוסית, ובטח שלא יתיישר עם חמאת בוטנים. עם זאת, זה מהווה השלמה מסקרנת לגבינות חזקות יותר, כמו Parmigiano-Reggiano, או אפילו גבינות כחולות אסרטיביות. זה יכול לשמש גם כזיגוג על בשרים קלויים, כמו בשר חזיר, או כמרכיב ברוטב ברביקיו בכדי להביא לעומק הטעם.
רכיבים
- 3 בקבוקי גינס (12 אונקיות)
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 2 1/2 כוסות סוכר
- חבילה אחת Sure-Jell פקטין דל סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הכינו את שימור האמבטיה למים, והיו לכם 6 צנצנות חצי ליטר נקיות.
שופכים את הבירה לעציץ גדול; זה יקציף במידה ניכרת.
הוסף את החומץ. שמים על אש גבוהה.
בקערה קטנה, שלבו 1/2 כוס מהסוכר עם חבילת הפקטין, וקציפו לאיחוד ביסודיות.
הוסף את תערובת הפקטין לסוכר לבירה, והקציף להמסה. הביאו את הבירה לרתיחה.
מוסיפים את שארית הסוכר, ומחזירים לרתיחה.
כאשר התערובת חוזרת לרתיחה מתגלגלת מלאה, מבשלים דקה ואז מורידים מהאש. רדפו משם קצף או חלאות מהשטח.
שופכים את הג'לי לצנצנות ומשאירים שטח ראש בגודל 1/2 אינץ '. הרץ מרית נקייה או מקלות אכילה סביב פריפריה של פנים הצנצנות כדי לשחרר כל אוויר לכוד. נגב את החישוקים באמצעות מגבת נייר לחה.
מרחו מכסים וטבעות, ועבדו במיכל אמבט מים למשך 10 דקות.
תגיות מתכון:
- ג'לי
- אמריקאי
- יום פטריק הקדוש
- תבלין
