האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2-4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 276 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 276 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 21 מג | 7% |
| נתרן 438 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 34 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 106 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מסעדות איטלקיות רבות מגישות לינגווינה כל ווונגולה עם צדפות טריות במעטפת. תוכלו לשכפל את הטעם המתקתק והמתקתק של מנה זו בבית עם צדפות משומרות נוחות וזמינות. צדפות משומרות ניתן למצוא ברוב חנויות המכולת הגדולות והיא מהווה מרכיב שימושי למזווה.
המתכון לרוטב צדפות לבן מגיע יחד תוך פחות מ 30 דקות. מגישים אותה עם פסטה חריפה וגבינת פרמזן מגוררת טרי, סלט ירוק זורק ולחם פריך כדי לנגב את המיץ. אפשרות טעימה נוספת היא לפזר אותה על קרום פיצה עם מעט מוצרלה וגבינת פרמזן ולאפות לפיצה צדפות לבנה חמה וטעימה.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן גדול (טחון)
- 1 (10 גרם) יכול צדפות קצוצות (נוזל שמור)
- 1/2 כפית מלח
- מקפלים פלפל
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים שמן על אש בינונית במחבת כבדה גדולה. מוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים במשך 2-3 דקות עד שהם רכים וארומטיים.
האשוחית
מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת.
האשוחית
מוסיפים צדפות טחון עם נוזל שמור ומביאים לרתיחה.
האשוחית
ואז מורידים את האש ומבשלים במשך חמש דקות או עד שהנוזל מצטמצם בכמחצית.
האשוחית
מוסיפים מלח, פלפל ופטרוזיליה ומערבבים.
הצעות הגשה
- אם מגישים מעל פסטה, מבשלים את הפסטה אל דנטה ושומרים מעט ממי הפסטה. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב הצדפות המופחת ואז מוסיפים כמה מתזים של מי הפסטה כדי לעזור לרוטב להתעבות. לאחר שהרוטב מציפה את הפסטה במלואה, הגישו מייד. אם אתם מתכננים להכין פיצה צדפות, מומלץ לצמצם את הרוטב עוד יותר, כך שהוא לא נזיל מדי כשמוסיפים אותו לקרום הפיצה. שופכים את הרוטב על קרום הפיצה, מפזרים גבינה ואופים עד להמסה של הגבינה, בדרך כלל כ -5 עד 8 דקות.
טיפים
- כל רוטב צדפות שאריות צריך להיות מאוחסן בכלי אטום במקרר.
וריאציות
- ישנן דרכים רבות להוסיף מגוון למנה הזו ולהפוך אותה לשלך. אם אתה רוצה טעם אותנטי יותר, הוסף 1/4 כוס יין לבן כשאתה מוסיף את הצדפות. היין יפחית ויוסיף עושר למנה. לגרסה עשירה עוד יותר, הוסיפו טפיחה של חמאה כשאתם מוסיפים את הצדפות. אם אתם אוהבים בעיטה פיקנטית, כללו 1/4 כפית פלפל אדום כתוש כשאתם מוסיפים את השום ולהגיש את הרוטב עם פלפל אדום נוסף. לטעם טרי, הוסף כפית גרידת לימון עם הפטרוזיליה. אם ברצונך להכין זאת לארוחה מלאה יותר, הוסף עגבניות ענבים חצויות, עגבניות מיובשות, לבבות ארטישוק מרובעים, שעועית קנליני, או הטיהור אספרגוס מוקפץ כשמוסיפים את הפסטה.
תגיות מתכון:
- רוטב
- מנה ראשונה
- איטלקית
- קיץ
