jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- סה"כ: 72 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 79 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 79 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 3947 מג | 172% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 48 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בין אם מדובר באוקטוברפסט ובין אם סתם כדי לבטל את תאוות האוכל באצטדיון, בייגלה רך הם הפינוקים המושלמים ללא חלב וטבעונים. מתכון העקיצות הרכות בסגנון ניו יורק זה מושלם גם למסיבות ונשנושים. מגישים עם חמאת בוטנים, מרגרינת סויה מומסת, חרדל או טבילה או ממרח אחר לבחירתכם.
אחסון בייגלה רך
בייגלה רך בסגנון ניו יורק זקוק לטיפול מיוחד בכדי להישאר רעננים. אינך רוצה מלח מומס או בייגלה מעורפל, לכן הקפד לתת להם להתקרר לחלוטין לאחר הבישול. בדרך כלל זה ייקח 15-30 דקות לאחר הבישול. לאחר הקירור, הם נשמרים בצורה הטובה ביותר בשקית נייר חומה כדי שיוכלו לנשום. אם לא ניתן לאכול אותם תוך 24 שעות לאחר הבישול, אפשר להקפיא אותם, גם בשקית הנייר החומה, עד חודשיים ולחמם מחדש במיקרוגל. עם זאת, הדבר הטוב ביותר שלך הוא לבשל רק את מה שאתה מרגיש שתאכלי ולקרר את בצק הבייגלה למשך 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים, ואז להפשיר במקרר לפני שהבצק טרי.
מגישה 8
רכיבים
- חבילה של שמרים יבשים פעילים.25 גרם
- 1 כוס מים חמים
- 1/4 כוס סוכר גרגר לבן
- 2 1/2 כוסות קמח לכל המטרה (בתוספת יותר במידת הצורך)
- כפית מלח
- 7 כוסות מים
- 1/2 כוס סודה לשתייה
- מלח גס או מלח ים הוואי, לפיזור
שלבים לעשות את זה
1. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את השמרים, המים החמים והסוכר, תוך ערבוב עד להמסת השמרים. נותנים לעמוד למשך 5 דקות, או עד שהתערובת מבעבעת.
מוסיפים את הקמח בהדרגה עד ליצירת בצק רך שאינו דביק ולא יבש, להוסיף קמח נוסף במידת הצורך.
הופכים את הבצק על משטח עבודה נקי ולשים עד שהוא אלסטי וחלק, כ 3-4 דקות.
מניחים בקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה או עד להכפיל בתפזורת.
מחממים תנור ל -400 F. משמנים מעט נייר אפיה גדול ומניחים בצד.
הביאו את 7 כוסות המים והסודה לשתייה לרתיחה מתגלגלת בסיר בינוני-גדול על אש בינונית-גבוהה.
נועצים את הבצק כלפי מטה והופכים למשטח עבודה נקי.
מפרידים את הבצק ל 8 חלקים ומרדדים כל אחד לחבל בעובי של 1/2 ".
בעזרת חותך פיצה או סכין חדה, חותכים את החבלים לחתיכות באורך של 1/2 "-1".
שופכים כ- 3-4 חתיכות בצק במים הרותחים. מרתיחים כ- 30 שניות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומעבירים לתבנית האפייה המוכנה.
חזור על כך עד שכל חתיכות הבצק שלך רתיחו.
מפזרים מלח גס ואופים עד להזהבה, כ-10-12 דקות.
אפשר עקיצות בייגלה להתקרר מעט לפני ההגשה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- צמחוני
- מתאבן
- גרמנית
- מפלגה
