תמונות ALEAIMAGE / Getty
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1125 | קלוריות |
| 113 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1125 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 113 גרם | 145% |
| שומן רווי 16 גרם | 78% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 759 מג | 33% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 85 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אליולי (לרוב איולי באנגלית) הוא רוטב ספרדי מסורתי המשלב שום ושמן. אף על פי שהמתכון הקלאסי אינו כולל חלמונים, המתכון שמוזכר כאן עושה זאת, מה שמקל על התערובת לקלה יותר. נראה שזו תוספת נפוצה, מכיוון שרוב האליוליס שאנו מוצאים במסעדות הם בעצם מיונז שום.
תפוחי אדמה מזהב יוקון הם בחירה טובה למתכון זה מכיוון שהחיצוני יתקבל פריך אך החלק הפנימי יהפוך לקרמי כשמטוגנים אותו. מנה נוספת המשתמשת בגושי תפוחי אדמה מטוגנים כדי להתחיל, אך מסיימת עם רוטב על בסיס עגבניות פיקנטי מעט היא בראטאס פטאטס . נסה להגיש את שתי מנות תפוחי האדמה האלה זו לצד זו כטאפאס משלים.
רכיבים
- 4 עד 5 תפוחי אדמה בינוניים
- מלח לטעימה
- 16 גרם שמן זית (לטיגון)
- 1 מתכון רוטב אליולי
שלבים לעשות את זה
קלף את תפוחי האדמה. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות בגודל 1/3 עד 1/2 אינץ 'כדלקמן: חותכים את תפוח האדמה לאורכו, ואז חותכים אותו לאורכו. אתה צריך ארבע חתיכות ארוכות. כעת, חותכים כל אחד מאלה ל -3 עד 4 חלקים, חותכים לרוחב. זה אמור לתת לך חתיכות נחמדות בגודל ביס, קטנות מספיק כדי להשתמש בקיסם לשיפוד. מפזרים מלח.
שופכים שמן זית למחבת רחבה ועמוקה עם תחתית כבדה. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם. כדי לבדוק את השמן, מניחים בזהירות חתיכה אחת של תפוח אדמה בשמן; הוא חם מספיק אם תפוח האדמה מייד מטגן. אם אין מבעבע / טיגון, השמן לא הגיע לטמפרטורה הנכונה ותפוח האדמה יספוג יותר מדי שמן.
מניחים בזהירות את חתיכות תפוח האדמה בשמן החם ומטגנים עד הזהבה, בערך 10 דקות. יתכן שתצטרך לעשות זאת בקבוצות מכיוון שאינך רוצה להעמיס את המחבת. השתמש בכף מחוררת או במרית כדי להסיר תפוחי אדמה והניח אותם בצד על מגבת נייר לניקוז.
הכינו את רוטב האוליולי.
שמים את תפוחי האדמה המטוגנים בקערה גדולה. שופכים את הרוטב על תפוחי האדמה וזורקים בזהירות. כפית תפוחי אדמה עם הרוטב על צלחת הגשה. מגישים חם בעזרת קיסמי שיניים.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מתאבן
- ספרדית
- ארוחת ערב משפחתית
