קלייר כהן
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: מכינה כוס אחת (מגישה 10 עד 12)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 29 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מכין כוס אחת (מגישה 10 עד 12) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 29 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1757 מג | 76% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 16 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו שפשוף חזיר מושך בסיסי אך מסורתי אשר ייתן לך את הסיכויים הטובים ביותר להכנת חבורה נהדרת של חזיר משך ברביקיו. זה נשמע כאילו הוא מכיל הרבה פלפל שחור, אבל הטעם הזה יתעך תוך כדי העישון, ויעניק לך מגע של חום מבלי להתגבר.
אבל אל תפסיק שם להשתמש בשפשוף זה עם בשר חזיר שלך. לאחר שסיימתם לעשן אותו ומשכתם את החזיר, שפכו מעט מהשפשוף הזה לתוך הבשר. שלב זה יכול לעשות את כל ההבדל בין חזיר מושך טוב לבין "הסיכויים הטובים ביותר" לחזיר חזיר מושך.
רכיבים
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס פפריקה
- 3 כפות מלח
- 2 כפות פלפל שחור
- 1 כף קאיין
- 2 כפיות חרדל יבש
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה או במכל קטן מערבבים את כל המרכיבים: סוכר חום, פפריקה, מלח, פלפל שחור, קאיין וחרדל יבש. וודאו שאין גושים מעבר לסוכר החום ושהכול יש עקביות עדינה.
יש לאטום את המכולה עד שאתה מוכן להשתמש בשפשוף.
תהנה!
טיפים
- ניתן לאחסן את השפשוף הזה בכלי אטום אוויר במקום קריר ואפל במשך מספר חודשים. תייגו אותו עם התוכן והתאריך. למרות שזה יישמר לאורך זמן בבטחה, בסופו של דבר התבלינים מאבדים את עוצמתם ומורכבותם. השלך אותו אם אתה רואה עובש כלשהו או מגלה סמלים שאינם מודלים. כדי להשתמש בשפשוף, יש לנער את המיכל כדי לוודא שכל התבלינים מעורבבים היטב. מעבדים את התערובת לבשר כשעה לפני שהיא ממשיכה במעשנת. שמור חלק מהשפשוף שפוזר עליו במהלך תהליך העישון כדי להחליף את השפשוף שאבד במהלך הסיבוב. ואז קדימה, ופזר עוד קצת את הבשר המוגמר לאחר שתמשכת אותו.
באופן מסורתי, מוגש חזיר מושך כמנה עיקרית עם דפנות או על לחמניה כריך. כמיטב המסורת של קרוליינה, ניתן היה לספק רוטב צדדי חומץ דק, כך שכל אחד יכול להוסיף כמה שיותר או מעט ככל הרצוי. אם אתם רגילים לרוטב ברביקיו עבה ועגבני בסגנון קנזס סיטי, רוטב מסוג זה עשוי להיראות מוזר. אבל זהו רוטב הברביקיו המקורי ורוטב החומץ הדק הזה מאפשר למתיקות של החזיר להאיר דרכו. הסיכויים הטובים ביותר לשפשף, עם הסוכר שלו, תרמו למתיקות הטבעית של החזיר.
הצדדים האופייניים המוגשים עם חזיר מושך כוללים גורים חזירים, תבשיל ברונסוויק וקולסלו מבוסס מיונז. כמובן שתה מתוק הוא המשקה המועדף.
תגיות מתכון:
- לשפשף
- משפשף חזיר
- מנה ראשונה
- דרומית
