סרחיו אמיטי / Getty Images
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 234 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 26 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 234 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 82 מג | 27% |
| נתרן 396 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 26 גרם | |
| סידן 96 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Pulpo gallego, או תמנון בסגנון גליציאני, הוא טאפה פופולרי (מתאבן) המוגש בכל רחבי ספרד כיום. מקורו באזור צפון-ספרד בגליציה, שם התמנון הוא התמחות ותפוס נפוץ לדייגים מקומיים.
מתכון טאפה זה קל, למרות מרכיב הכוכבים יוצא הדופן שלו. זהו פשוט תמנון מבושל המוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, שמן זית ופפריקה ספרדית מתוקה.
רכיבים
- 1 1/2 פאונד תמנון (קפוא)
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 1/4 כוס שמן זית (בתולה נוספת ספרדית, לטפטוף)
- פפריקה מקף 1 (ספרדית מתוקה)
שלבים לעשות את זה
מוציאים את התמנון מהמקפיא ומכניסים אותו לסיר גדול עם מים רותחים ומבשלים עד שהוא מספיק רך לאכילה. זה בדרך כלל לוקח כשעה עבור תמנון של 1 עד 2 קילו. כדי לבדוק את הרוך שלו, הכנס סכין במקום בו הרגליים והראש נפגשים. אם זה נכנס בקלות, הוא מוכן לאכילה.
הסר את התמנון מהמים ואפשר לו להתקרר. מקררים לפחות שעה. חותכים לנתחים בגודל נשיכה, פורסים את הרגליים בסיבובים בגודל 1/2 אינץ 'והראש לרצועות דקות.
שוטפים תפוחי אדמה ומנקים בעזרת מברשת ירקות.
מלאו סיר בינוני באמצע הדרך במים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שניתן בקלות להידקר במזלג.
הסר תפוחי אדמה מהאש והניח תחת מים זורמים קרים.
אפשר לתפוחי האדמה להתקרר, ואז לקלף. פורסים לסיבובים בעובי של 1/3 ס"מ בערך.
מסדרים פרוסות תפוחי אדמה על מגש הגשה. הניחו תמנון מעל. מטפטפים עם שמן זית. מפזרים מעל את הפפריקה המתוקה ומגישים.
בחירת תמנון
אתה יכול להשתמש בתמנון טרי או קפוא. תלוי איפה אתה גר, קל יותר למצוא אותו קפוא. קחו בחשבון כי תמנון טרי לא צריך להריח דגים; זה סימן שזה הולך לא טוב.
אם מדובר בתמנון טרי, בקש ממוכר הדגים לנקות אותו עבורך. אחרת, ניקוי תמנון לא קשה לעשות בעצמך. הקפד להסיר את שק הדיו, את חלק הראש עם העיניים, המקור והאיברים הפנימיים.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מתאבן
- ספרדית
- ימי הולדת
