אנה גיסאדו צילום / Getty Images
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 75 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 12 עד 18 קנים / 12 עד 18 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 182 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 48 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 עד 18 קנים / 12 עד 18 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 182 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 20 מג | 1% |
| סך הכל פחמימות 48 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
האם הכנת פעם קני ממתקים? אם לא, זהו פרויקט החורף המושלם עבורך. קני הממתקים שלך ייראו מהנים וחגיגיים כמו קניות בחנות - יהיה להם ברק מבריק יפה, פסים מתפתלים, בהירים, ואותו קראנץ 'מסורתי. כמובן שקני ממתקים תוצרת בית דורשים קצת זמן ואנרגיה, אך ההשתאות וההנאה של כולם יהפכו את המאמץ לכדאי.
כמו רוב הממתקים הקשים, קנה הממתקים דורש כמה מרכיבים בסיסיים: סוכר, מים, סירופ תירס וכמה טעמים. הקושי טמון בהרתחת הסוכר, ואז במשיכת הממתק עד שהוא נוקשה אך גמיש, ולבסוף, ליצור אותו לצורות הנכונות. מכיוון שסוכר מותך דורש התייחסות מדוקדקת, עליך לקרוא את כל המתכון ביסודיות ולהקים את תחנת העבודה שלך לפני שתתחיל בפרויקט זה. עליכם להשקיע גם בכפפות פלסטיק עמידות בחום ובמדחום ממתקים.
כל עוד תשתמש בציוד הנכון ותפעל בזהירות, לא תהיה לך שום בעיה עם המתכון הזה חסין האווילים. החלק הכי טוב: ברגע שאנשים רואים וטועמים את קני הממתקים שלך, הם יתפללו בך לעשות עוד אצווה. (אולי אתה יכול לשטות בהם עם כמה עוגיות קני ממתקים במקום.)
רכיבים
- 3 כוסות סוכר גרגירים
- 1 כוס סירופ תירס קל
- 1/2 כוס מים, מחולק
- 1 1/2 כפית תמצית מנטה
- כפית צבע ג'ל אדום למאכל
- אופציונלי: כפית צבעי מאכל ג'ל לבן
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מרססים שני ניירות אפייה מסודרים בתרסיס בישול ללא מקל ומניחים בצד. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
הספרוס / ויקטוריה היידט
שלבו בסיר בינוני סוכר, סירופ תירס ו -1 / 4 כוס מהמים על אש בינונית-גבוהה; מערבבים בעזרת מרית חסינת חום עד להמסת הסוכר.
הספרוס / ויקטוריה היידט
הרטיבו מברשת מאפה בקערה קטנה מלאה במים הנותרים. שוטפים את המברשת הרטובה בעזרת המברשת הרטובה מצד התבנית. אל תערבבי את הסירופ.
הספרוס / ויקטוריה היידט
כאשר הסירופ מגיע לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים והמשיך לבשל, בלי לערבב, עד שהמדחום נרשם 285 F. בשלב זה הממתק היה מגיע לשלב הסדק הרך.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מסירים מהאש. נותנים לבועות לשכוך, ואז מערבבים בתמצית מנטה.
הספרוס / ויקטוריה היידט
שופכים כמחצית מהסירופ על תבנית מוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מערבבים צבעי מאכל אדום לשארית הסירופ. במידת הצורך, להוסיף עוד צבע כדי להשיג גוון תוסס.
הספרוס / ויקטוריה היידט
שופכים את הממתק על דף האפייה שנותר ואפשר לו לשבת זמן קצר עד שהוא יוצר "עור".
הספרוס / ויקטוריה היידט
ריסוס מגרד ספסל או מרית מתכת עם תרסיס לבישול שאינו מקלות, והשתמש בכלי כדי "ללוש" את הממתק. משטחים את הממתק, ואז מקפלים אותה חזרה מעל עצמה. חזור על התהליך הזה למשך 1-2 דקות, או עד שהממתק מתקרר משמעותית.
הספרוס / ויקטוריה היידט
לבש כפפות עמידות בחום. מתחים את הממתק לחבל ארוך, ואז קפלו את החבל לשניים וסובבו את הממתק עד שהוא נמס חזרה אל תוך עצמו.
הספרוס / ויקטוריה היידט
חזור על התהליך הזה למשך 2-3 דקות, עד שהממתק מקבל צבע אטום וגימור שטני. בשלב זה הממתק יהיה חם - עליכם להתקשות במשיכה וקיפולו. מתחים את הממתק לחבל בקוטר של כ- 2 אינץ 'ואז החזירו לתנור, שם הוא יישאר חם וגמיש.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוציאים את נייר האפייה האחר מהתנור. בשלב זה תוכלו ללוש צבעי מאכל לבנים בממתק.
הספרוס / ויקטוריה היידט
משוך וקפל את הממתק באותה אופן, עד שהוא הופך אטום, מבריק וקשה לתמרון. מתחו אותו ליומן שני, בקוטר של כ 2 סנטימטרים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
מוציאים את הממתק האדום מהתנור. חותכים קטע בגודל 2 אינץ 'מהיומן הלבן ואחד אחר מהיומן האדום, ואז הכניס את שאר הממתקים לתנור.
הספרוס / ויקטוריה היידט
סחטו את שני הקטעים זה בזה, עד שהם יוצרים בול עץ אחד עם שני גוונים, ואז שוב מותחים את הממתק. שלב זה יקבע את עובי קני הממתקים שלך - אתה יכול להכין דקים יותר (בקוטר 1/4 אינץ ') או עבים יותר (בקוטר 1/2 אינץ').
הספרוס / ויקטוריה היידט
כשאת מרוצה מרוחב הממתק, סובב את החבל ליצירת פסי ממתקים ייחודיים.
הספרוס / ויקטוריה היידט
בעזרת זוג מספריים מטבח משומנים, חותכים את הממתק לחתיכות קטנות יותר. שוב, תוכלו לבחור להכין קני ממתקים ארוכים או קטנים. חתיכת סוכריות בגודל 7 אינץ 'תניב קנה ממתק בגודל בינוני.
הספרוס / ויקטוריה היידט
צרו מייד את הוו בחלקו העליון של המקל והניחו על משטח נקי להתייצבות בטמפרטורת החדר.
הספרוס / ויקטוריה היידט
גזרו קטע נוסף מכל יומן ואז החזירו את היומנים לתנור. חזור על תהליך הפיתול והמתח עד שהשתמשת בכל הממתקים.
תיהנו מקני הממתקים שלכם עם חברים ובני משפחה. הם ייראו חגיגיים במיוחד תלויים על העץ שלך, לצד כמה עוגיות ויטראז'ים.
טיפים
- וודא שיש לך מדחום ממתקים עם כיול מכויל לפני שתתחיל במתכון זה. המדחום יגיד לך מתי להוריד את סירופ הסוכר מהתנור - אם שלך לקוי או מכויל בצורה לא נכונה, אתה עלול לבשל או לבשל את הסירופ יתר. עליך גם להשקיע בכפפות עמידות בחום, הזמינות לרכישה באינטרנט. הכפפות יגן על הידיים שלך מפני הממתקים החמים והצבע. יתכן ותרצה להתאים את כמות תמצית המנטה בקבוצות עוקבות מאחר ותמציות מנטה שונות ממותג למותג. אם הסוכריות נסדקות או מתקשות, החזיר אותה לתנור החם ל כמה דקות. (כל עוד כמה דקות והממתק יאבד את צורתו.) בטמפרטורת החדר, קני הממתקים שלך צריכים להיות קשים כמו הזן שנרכש בחנות. הקפד לעטוף אותם בניילון נצמד או צלופן כדי לשמור על חיי המדף שלהם.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קני ממתקים
- קינוח
- אמריקאי
