אוכלים הספרד / ניטה ווסט
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 238 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 42 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 238 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 6% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 188 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 42 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 34% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 104 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ישנם מעט מזונות יותר צפון הודים מאשר צ'ול (מבוטא צ'ו-שכב) או קארי חומוס, וכנראה שיש מתכונים רבים כמו להכנת צ'ול כמו שיש משקי בית בצפון הודו. זה המתכון שאמי תמיד השתמשה בו.
הגישו את נחת הקהל הזה בצנרת חמה ומלווה באמורים או בהטורה (לחם הודי מטוגן).
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 3 בצל גדול (פרוס דק, מחולק)
- 2 עגבניות גדולות (קצוצות)
- 1 כף ממרח ג'ינג'ר
- 2 כפות ממרח שום
- 2 כפות שמן צמחי (או שמן בישול קנולה או חמניות)
- 2 עלי דפנה
- 5 עד 6 ציפורן
- 3 עד 4 הלקים ירוקים
- 5 עד 6 פלפלים
- כפית אבקת כמון
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- 2 כפיות garam masala
- 2 (15 1/2 אונקיות) פחיות חומוס
- מלח כשר (לפי הטעם)
- מים (מספיק להכין רוטב)
- חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ '(julienned)
- 2 כפות עלי כוסברה טריים (קצוצים בסדר)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
טוחנים 2 מהבצל הפרוס, העגבניות, וממרח הג'ינג'ר והשום יחד לעיסה חלקה במעבד מזון.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה ועבה על אש בינונית.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מוסיפים את עלי הדפנה, ציפורן, הל, וזרעי הפלפל ומטגנים עד שהם מעט כהים וריחניים קלים.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מוסיפים את יתרת הבצל הפרוס ומטגנים עד להזהבה בצבע.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
הוסף את רסק עגבניות הבצל שהכנת קודם לכן ומטגן עד שהשמן מתחיל להיפרד מהעיסה.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
הוסף את אבקות התבלינים היבשות והאבקות - אבקות כמון, כוסברה, צ'ילי אדום, כורכום וגראם מסאלה. מטגנים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 5 דקות נוספות.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מסננים את המים בקופסה מגרגירי החומוס ושטפו אותם היטב תחת מים זורמים.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
עכשיו הוסיפו את גרגירי החומוס למסאלה שטיגנתם קודם. מערבבים לערבב הכל היטב.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
הוסף מלח לפי הטעם ומספיק מים חמים כדי להכין את הרוטב - בערך 1/2 כוס.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מתבשלים ומבשלים מכוסה 10 דקות.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
השתמש בכף שטוחה או מחית תפוחי אדמה כדי לרסק חלק מכמות החומוס גס. מערבבים לערבב הכל היטב.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מקשטים בג'ולינות של זנגביל ועלי כוסברה טריים קצוצים דק. סחיטת לימון וחופן בצל קצוץ דק מאוד טעים כמו קישוט.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
הגישו חם ותיהנו!
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
טיפים
- במתכון זה משתמשים בחומוס משומר (מי לא אוהב קיצור דרך?), אך ניתן להשתמש גם בחומוס מיובש, זמין במרבית המרכולים ובמצרכים הודים מיוחדים. אם תעשה זאת, קח בחשבון את הזמן הנדרש להשרות את החומוס המיובש. לילה בדרך כלל עובד הכי טוב. לאחר לילה של השרייה, הרתיחו את גרגרי החומוס במעט מלח, עד שהם רכים ואז השתמשו. Chole לא קופא טוב, ובעוד שהם טועמים אפילו יותר טוב יום אחרי שהם בישלו, הם נאכלים הכי טוב ביום שהם מוכנים..
תגיות מתכון:
- חומוס
- ארוחת צהריים
- הודי
- חורף
