דיאנה ראטריי
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- הגהה: 105 דקות
- תשואה: 2 כיכרות: 24 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 64 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כיכרות: 24 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 64 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 5 מג | 2% |
| נתרן 414 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 35 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פארו מבושל לעיסה נותן טעם אגוזי לחם שמרים ומרקם מעולה. כמה חמאה, מולסה וסוכר חום מוסיפים לטעם בלחם הביתי הטעים הזה. פארו עשיר גם בחלבונים, סיבים ומגנזיום.
הכינו שתי כיכרות או הכינו מחבת בגודל 9 אינץ 'של לחמניות ארוחת הערב וכיכר לחם אחת.
רכיבים
- 1/2 כוס פארו
- 1 1/2 כוס מים רותחים
- 3 כפות חמאה
- 3 כפיות מלח
- 2 כפות מולסה
- 2 כפות סוכר חום
- 2 1/2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1/2 כוס מים חמים, בערך 100F
- 1 כוס חלב, טמפרטורת החדר, בערך 70 F עד 80 F
- 1/2 כוס קמח מלא
- 4 1/2 עד 5 כוסות קמח לחם, בתוספת עוד לישה
- אופציונלי: חמאה מומסת
שלבים לעשות את זה
מבשלים את הפרו במים הרותחים כ-10 עד 15 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד לספיגת המים, או עקוב אחר הוראות האריזה. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את מלח החמאה, המולסה והסוכר החום. בואו לעמוד עד שיתקרר לפושר.
בקערת ערבוב, שלב את 1/2 כוס המים החמים עם השמרים ונתן לעמוד למשך 10 דקות. מוסיפים את החלב, קמח מלא, 2 כוסות מקמח הלחם, ואת תערובת הפארו המצוננת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה; תן לעמוד למשך 5 דקות. מוסיפים 2 1/2 כוסות קמח לחם.
ללוש עם וו הבצק במיקסר לעמוד או ביד על משטח מקומח. מוסיפים עוד קמח, לפי הצורך כדי שהבצק לא יידבק לפני השטח (או הקערה אם משתמשים במיקסר לישה). הבצק צריך להיות חלק ואלסטי.
משמנים קערה גדולה. אוספים את הבצק לכדור ומניחים בקערה המשומנת. פנה לעטות את כל הצדדים בשמן. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לעמוד כשעה, או עד להכפילה, במקום ללא טיוטה בטמפרטורת החדר או מעט חם יותר.
מעצבים את הבצק לכיכרות ומניחים בשתי מחבתות כיכר בגודל 9x5x3 אינץ '. מכסים במגבת תה קלה ונותנים לעמוד כ 45 דקות, או עד להכפילה.
אופים את הלחם בתנור שחומם מראש 375 F למשך כ- 30 דקות, או עד שהלחם נשמע חלול כשמקלים על כיכרו. אם בודקים טמפרטורה באמצעות מדחום לקריאה מיידית, הכנס אותו למרכז הלחם דרך הצד. הלחם צריך להיות בערך 185 F עד 190 F.
מוציאים את הככרות מהמחבתות ונותנים ללחם להתקרר על מתלים. אם תרצו, מברישים עם מעט חמאה מומסת כשהם עדיין חמים.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- מתאבן
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
