מתכון כרוב כבוש כרוב אדום פשוט

lauryann / Pixabay

סה"כ: 10 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 0 דקות
זמן תסיסה: 72 שעות
תשואה: 3 ליטר (36 מנות)

47 דירוגים הוסף תגובה

כרוב אדום עושה גרסה צבעונית של כרוב כבוש מסורתי. נסה להגיש אותו עם תפוחים קצוצים וקצוצים לסלט מהיר וטעים.

מאכלים מותססים של לקט כמו מתכון זה קלים יותר לעיכול מאשר ירקות גולמיים, וחומרים מזינים שלהם נטמעים בגופנו ביתר קלות. בנוסף הם עמוסים בפרוביוטיקה שטוב למערכות העיכול שלנו ולבריאות הכללית שלנו.

הכנת כרוב כבוש לא יכולה להיות קלה יותר - ללא שימורים, ללא עיקור צנצנות, ללא רשימת מרכיבים ארוכה. אתה יכול לקבל את כל העבודה תוך פחות מ -10 דקות. החלק הקשה היחיד הוא המתנה של שבוע בזמן שהכרוב כבוש מתסס והטעם מתפתח.

רכיבים

1 ראש
כרוב אדום (מגורר)
4 כוסות מים
1 כף מלח ים (או מלח כשר)
(אופציונלי) 1 כפית אופציונלית: כפית זרעי קימל
(אופציונלי) 10 כוסות אופציונאליות: 8 או 10 גרגרי ערער מיובשים

שלבים לעשות את זה

חותכים את הכרוב לשניים. חותכים את הגלעין העבה ואת קצה הגבעול וקומפוסט או משליכים אותם.

פורסים דק את הכרוב לגזרים או חתיכות קטנות (חשבו קולסלו).

אורז באופן רופף את הכרוב החתוך לצנצנות זכוכית נקיות, ומפזר כמה מזרעי הקימל וגרגרי הערער כשממלאים את הצנצנות.

הכינו תמיסת מלח על ידי המסת המלח במים.

שופכים את מלח המלח על הכרוב והתבלינים. לחץ בעדינות על הכרוב והתבלינים כדי לשחרר בועות אוויר ולהטביע אותן במי מלח.

מכסים את הצנצנת באופן רופף במכסה. הניחו את הצנצנת על צלחת כדי לתפוס כל הצפת מים שעלולה להתרחש ברגע שתסיסה פעילה תתחיל.

השאירו את הצנצנות בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. במהלך תקופה זו, הסר את הכיסויים לפחות פעם ביום ובדוק אם הירקות עדיין שקועים במי מלח (הוסף מלח מלח נוסף במידת הצורך). אתה צריך להתחיל לראות כמה בועות מלמעלה, וזה סימן לתסיסה בעיצומה.

בסוף 3 הימים, כרוב כבוש כרוב אדום צריך להיות בעל ריח וטעם נקי, חמוץ קלות. הכניסו את הצנצנות למקרר (אין צורך לשים צלחות מתחת להם בשלב זה). המתן לפחות חמישה ימים נוספים עד שיתפתח הטעם של כרוב כרוב אדום.