האשוחית
אתה עומד לגלות מדוע מיץ כל כך פופולרי! היתרונות של פירות וירקות טריים מיצים הם מדהימים, את הטעם פשוט אי אפשר לנצח, ועם דור חדש של מכונות מיץ, הוא מהיר יותר, קל יותר ובמחיר סביר מאי פעם!
איור: אליז דגארמו. © האשוחית, 2019
הבסיס
ראשית, נתייחס לשתי שאלות נפוצות: מה ההבדל בין מיץ לשייק, והאם ניתן להכין מיץ בעזרת בלנדר?
מכשירי מיץ מיוחדים מפרידים את המיץ מכל דבר אחר המכונה עיסת המורכב בעיקר מסיבים תזונתיים. עיסת מוסיף קלוריות כך שמיץ הוא המועדף על ירידה במשקל וניקוי. לעומת זאת, שייק הוא הכל - מיץ, עור והכל, ובכך מועדף לניקוי רעלים וככלי עיכול עם תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
שייקים מיוצרים בבלנדר חזק במיוחד. הבלנדר הביתי שלך לא יבצע את העבודה אלא אם כן לא אכפת לך לבלגן גרגירי שטעמו יותר כמו מרק לא מבושל מאשר למשקה טעים! עם זאת, אם יש לכם את הזמן, תוכלו להשתמש בבלנדר שלכם ואז לשפוך את הנוזל המעורבב דרך פילטר קפה. בין אם מיץ או שייק בריאים להפליא.
למה מיץ?
יותר ויותר אנשים פונים למיץ טרי כדי לשפר את בריאותם. אם טיילתם לעיתים קרובות יתכן ששמתם לב לזכיינית המכונה "ג'ו והמיץ" הפופולרית לא פחות מסטארבקס באירופה ועושה דרכה גם לארה"ב. ואם כבר מדברים על סטארבקס, בטח שמתם לב שהתחילו לסחוב מיץ טרי.
למעלה מאלף מחקרים מדעיים מראים כי תזונה עשירה בפירות וירקות, כמו התזונה הים תיכונית, מפחיתה את הסיכון להתפתחות מחלות רבות הכוללות סוכרת, מחלות לב ואפילו סרטן. כיום ידוע כי שילובים מסוימים של פירות וירקות מטפלים ביעילות במחלות מסוימות כמו סוכרת מסוג II.
וזה לא הכל. מיץ יכול אפילו לחסוך לך כסף. אתה יכול להפסיק לקנות מולטי ויטמינים ותוספי תזונה אחרים מכיוון שמיץ טרי ביתי מעניק לך את כל צרכי התזונה היומי שלך ועוד!
אפילו המותג הטוב ביותר של מיץ בבקבוקים לא מתקרב לספק את כל החומרים המזינים שנמצאים במיץ תוצרת בית, מכיוון שכל מיץ שנמכר באופן מסחרי חייב בחוק - תהליך המכונה פיסטור - ההורג חומרים מזינים רבים. אחסן אותו ותאבד עוד יותר חומרים מזינים. בנוסף מיצים רבים מוסיפים סוכר, צבעים, מייצבים ותוספים אחרים אשר הורגים גם חומרים מזינים.
האם יש סכנות?
ישנן כמה בעיות אם הינך / ה בטיפול תרופתי, אז אל תשכח / י לדבר עם הרופא / ה שלך לפני שאתה / ה / / / \ / \ / \ / לפני שתמצא / ת תרופות לטיפול בבלוטת התריס - מזונות מסוימים מפריעים לתרופות שלך. והרבה יותר ממזונות חזקים יותר, כמו ירקות או סלק, עלולים להרגיז את הבטן.
מיץ או גולמי?
ישנם יתרונות בשתיית המנות המומלצות היומיות שלך של ירקות ופירות במקום לאכול אותם כמזון גולמי מוצק. נוזלים נספגים על ידי הגוף במהירות ובאופן מוחלט מכיוון שספיגת הוויטמינים, המינרלים והרכיבים הרבים הרבים מתחילים מייד ברגע שהם נכנסים לפה. אוכל מוצק נוקט בדרך איטית יותר של ספיגה דרך הקיבה והמעיים, ולמעט אם ללעוס את המזון ביסודיות, אינך מקבל תזונה כה רבה מכמות גולמית כמו שאתה עושה מצורתו הנוזלית.
מיץ או מבושל
אוכל מבושל הורג חומרים מזינים רבים. לדוגמה, אנזימים ממלאים תפקיד מפתח במטבוליזם ונמצאים בעיקר במזון גולמי, אך רובם הולכים לאיבוד כאשר מבושלים, מעובדים ומשומרים. אנזימים חשובים במיוחד למי שמנסה לרדת במשקל מכיוון שהם עוזרים לגוף לשרוף יותר קלוריות. מעניין לציין כי חומרים מזינים מסוימים משופרים על ידי אידוי כמו ליקופן בעגבניות.
יתרונות מיצים
אנרגיה מוגברת וירידה במשקל אינם היתרונות היחידים של מיץ טרי. מחקרים עדכניים מראים כי שתיית מיץ טרי עלולה גם לעכב את השפעות ההזדקנות. באופן ספציפי, פירות וירקות טריים מכילים תרכובות הידועות כנוגדי חמצון המנטרלים רדיקלים חופשיים בגופכם. רדיקלים חופשיים אחראים בעיקר לא רק להזדקנות אלא גם למחלות ניווניות רבות כמו קטרקט, לחץ דם גבוה ואפילו סרטן.
מחלת לחימה
בואו לחקור כיצד מיץ נלחם באחת מהמחלות הנפוצות והכרוניות שלנו: סוכרת. מחקרים עדכניים מראים כי פירות וירקות גולמיים מסוימים מזינים את הגוף תוך ייצוב רמות הסוכר בדם בדרכים בהן אוכל מבושל לא יכול. בעבר הזהירו רופאים אנשים עם סוכרת להתרחק מסוכר מכל סוג שהוא, אפילו לא אלו שנמצאו בפירות וירקות טריים. ההמלצה הזו הוכחה כשגויה.
חוקרים מצאו כי חומרים מזינים ספציפיים כמו ויטמינים A, B, E והמינרלים ברזל ואשלגן הנמצאים בשפע בפירות וירקות טריים מסייעים לניהול טבעי של מחלה זו. ויטמין B7 שנמצא במנגו, נקטרינות ואפרסקים מסייע לעיכול ומפעיל אנזימים המסייעים במיוחד לחולי סוכרת. בנוסף, מנגן המצוי בסלרי, שום, גזר, ירקות מצליבים, פטרוזיליה, תרד וירקות סלק, עוזר להפחית את עמידות האינסולין באופן כללי ולשפר את חילוף החומרים של הסוכר.
מכונות מיצים
מה המכונה הטובה ביותר? תוכלו להתחיל בקלות עם מסחטה זולה הנמכרת ברשת או בחנות המקומית למוצרי המטבח שלכם. אנו ממליצים מאוד על הדור החדש יותר של מכונות המכונות מסחטות 'איטיות' מכיוון שהן מפחיתות את כמות החום והחמצן במיץ שלך - גורמים שהורגים חומרים מזינים. הם גם קלים יותר לניקוי ועמידים.
