בוב אינגהרט / E + / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: משרתת 4 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 252 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 252 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 10 גרם | 48% |
| כולסטרול 41 מג | 14% |
| נתרן 17 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 25 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אולי אתה מכיר את Chateaubriand , מנה העשויה מנתח בקר בקר שמקורו בצרפת. אומרים שהוא נקרא על שם פרנסואה-רנה דה שאטיאריאנד, דיפלומט המשמש כשגריר בנפוליאון בונפרטה, ונוצר על ידי השף שלו, מונמייריל. עם זאת, הפרטים של המתכון המדויק - בין אם זה היה מרענן או סינטה; האם הוגש עם רוטב ברנה או דומה - כמו גם טכניקת הבישול (חרוך מבחוץ?) שונים זה מזה תלוי היכן תקבל את המידע. אולם מה שעולה בקנה אחד הוא שתמיד הוגש צ'ט-עם עם תפוחי אדמה בטירה.
פריכות סביב הקצוות ועוגיות שאטו עשירות חמאתניות הן פנטסטיות לא רק עם שאטבריאן אלא עם כל תבשיל בקר או עוף קלויים. באופן מסורתי חתוך לחתיכות בצורת זית, תפוחי אדמה של שאטו טעימים כמו פרוסים טעימים, מוקפצים בחמאה ומתובלים בפטרוזיליה.
רכיבים
- 8 כפות חמאה (מקל 1)
- 2 קילו תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לביצים קטנות)
- אופציונלי: 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 400 פ '.
ממיסים את החמאה במחבת גדולה עם תנור על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את תפוחי האדמה בחמאה במשך 5 דקות.
מכניסים את המחבת לתנור וצולים את תפוחי האדמה, זורקים לעיתים קרובות, למשך 20 דקות.
מוציאים את המחבת מהתנור ומפזרים את תפוחי האדמה החומים עם הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל. מגישים את תפוחי האדמה בטירה מייד.
גרסאות מתכון
- כדי לחסוך לעצמכם זמן, תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה חדשים קטנים יותר או אפילו באצבעות אצבעות, ולשמור עליהם שלמים במקום לחתוך לביצים. כדי ליצור מחדש את אותו מרקם וטעם, אתה עדיין צריך לקלף את תפוחי האדמה לפני הבישול. בין אם אתם משתמשים בתפוחי אדמה גדולים יותר חתוכים או תפוחי אדמה שלמים קטנים יותר, עליכם לטפוח עליהם במגבת לאחר קילוף כדי לספוג כל לחות. תפוחי האדמה יתפצחו טוב יותר אם פני השטח שלהם יבשים ויבשים. לקבלת מעט טעם נוסף, תוכלו להוסיף שום למתכון זה. קולפים אך שמרו על ציפורן שלמה והניחו לתבנית עם תפוחי האדמה והחמאה. השליך את השום לאחר שהוצאת את התבנית מהתנור - תישאר עם רוטב חמאת שום טעים לכף מעל תפוחי האדמה.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- תוספת
- צרפתית
- מפלגה
