אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 90 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: מגישה 8 (24 לחמניות)
לחמניות חזיר מאודה הן בגדר חובה מוחלטת כשאתה הולך למסעדת דים סאם. הטעם המתוק והעשיר של חזיר הברביקיו, השוכן בלחמנייה קלילה ורכה, הוא משהו שצריך לראות.
אם מעולם לא היה לך את ההנאה שיש לך סכום, אנו ממליצים לך לנסות זאת. חשוב על זה כגירסה הסינית לטאפאס הספרדי. תוכלו ללכת להזמין מגוון צלחות קטנות יותר שתוכלו לשתף עם השולחן שלכם. דרך מקסימה להרחיב אופקים ולנסות מנות חדשות, מבלי להרגיש שאתה צריך להתחייב לארוחה שלמה לפריט אחד, שאתה לא בטוח אם תיהנה ממנו. בדרך זו תוכלו לנסות חבורה של פריטים שונים ואולי למצוא מנה חדשה שלעולם לא הייתם חושבים שבאמת תרצו. Win-win!
רכיבים
- לחמניות:
- 1 (1/4 גרם) אריזת שמרים מיובשים (או שמרים טריים בעוגה)
- 1 כוס מים (פושרים)
- 4 1/2 כוסות קמח (מחולק)
- 1/4 כוס סוכר
- 2 כפות שמן צמחי (או קריסקו)
- 1/2 כוס מים (רותחים)
- למילוי חזיר:
- 2 כפות שמן
- 1 צלע (קצוץ בסדר)
- 1 שן שום (קצוץ בסדר)
- 1/2 קילו חזיר על האש (שנחתך לקוביות קטנות)
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 כף סוכר
- 1 כף קורנפלור
- 2 כפות מים (או ציר עוף)
- להרכבה:
- 2 כפות שמן שומשום
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת לחמניות חזיר מאודה זו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכינו את הלחמניות
אסוף את החומרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
ממיסים שמרים במים פושרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מוסיפים כוס קמח ומערבבים היטב.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מכסים בבד ומניחים לתפיחה של כשעה, עד להופעת בועות.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
ממיסים סוכר ושמן צמחי ב 1/2 כוס מים רותחים. בוחשים היטב.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מצננים עד פושר, ואז יוצקים לתערובת השמרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מוסיפים 3 1/2 כוסות קמח ומערבבים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
ללוש בצק על לוח מקומח קלות עד לקבלת תערובת חלקה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הכניסו לקערה גדולה ומשומנת במיוחד במקום חמים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מכסים במטלית לחה ומניחים להתפחה עד כפול בתפזורת, כשעתיים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הפוך את מילוי החזיר
אסוף את החומרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מחממים 2 כפות שמן בווק. בוחשים את צלעית השום והשום 30 שניות.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מוסיפים חזיר ומערבבים דקה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מוסיפים רוטב סויה, רוטב צדפות וסוכר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
בקערה קטנה, שלבו קורנפלור ומים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
שופכים את הקורנפלור המומס בווק. מערבבים טיגון במהירות עד לזיגוג חזיר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מוציאים לקערה ומניחים להתקרר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
להרכיב
אסוף את החומרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
על לוח מקומח, לשים בצק דקה ורדדו לרולדה אחת ארוכה ונקניקית בקוטר 2 סנטימטרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
פורסים את הגליל לרוחב לחתיכות סנטימטר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
משטחים כל חתיכה בכף היד ומגלגלים עם המערוך לסיבובים בגודל 3 אינץ '.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מברישים בשמן שומשום.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מניחים 2 כפות מילוי במרכז כל סיבוב.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
אוספים בצק סביב המלית על ידי קפל בשוליים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
העלו את הקפלים כלפי מעלה וסובבו בצורה בטוחה ויציבה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הנח כל לחמניה על ריבוע בגודל 2 אינץ 'של נייר קלף או נייר אלומיניום על מגש הספינה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מכסים במגבת. נותנים להתפחה של כשעה, עד שהבצק נובע לאחור כשנוגעים בו באצבע.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הסר את המגבת ואדים מעל מים רותחים במהירות למשך 10 דקות.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
טיפ
- ניתן להכין את המנה הזו מראש. הכינו את הלחמניות, מלאו אותן ואדו אותן, כמו שהייתם בדרך כלל. ואז להקפיא אותם בשקית זיפוק. כאשר מוכנים לאכילה, הפשירו את שקית הניילון ואדו מחדש למשך 10 דקות.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מתאבן
- אסיה
- שנים חדשות
