רלינו ממולא בצ'איוטה על הגריל

סברינה בקש

סה"כ: 80 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 50 דקות
תשואה: 4-6 מנות (4-6 מנות)

דירוגים הוסף תגובה

צ'ייוטה הוא סוג דלעת פופולרי המשמש במנות רבות ברחבי אמריקה הלטינית והקריביים. יש לו טעם ומרקם עדין הדומה למלפפון ומלונים אך הוא נייטרלי בטעמו. לרוב הוא מבושל כמו גם מוגש לא מבושל בסלטים. הבשר, העור והזרע כולם אכילים, מה שמקל על הירק הזה להתמודד. מתכון זה מכיל מספר אפשרויות כיצד להכין צ'ייוט ממולא על הגריל. ההוראות כוללות גם אפשרויות צמחוניות.

רכיבים

3 עד 4 דלעת צ'יאוט בינונית (מחצית)
1 קילו בקר טחון (או בשר טחון לפי בחירה)
3 בצל ירוק (חלקים קצוצים, לבנים וירוקים מופרדים)
1 כוס צ'דר חריזה מגורדת (או ג'ק קולבי, פרסקו קוואסו או ג'ק מונטריי)
3/4 כוס או 180 מ"ל אורז חום מבושל או קינואה
1/4 כוס או 60 מ"ל ציר עוף או ירקות
1 שן שום (טחון)
כפית או 5 מ"ל אבקת צ'ילי עדינה
1/2 כפית או 2.5 מ"ל אבקת כמון
1/2 כפית או 2.5 מ"ל מלח
1/4 כפית או 1.75 פלפל שחור
שמן זית

שלבים לעשות את זה

הביאו סיר מים גדול לרתיחה. הוסף 1/2 כף או 7.5 מ"ל מלח למים. חותכים כל צ'איוטה לחצי לאורכו ומכניסים לסיר. בואו לבשל על אש בינונית גבוהה למשך 15 דקות. הסר מהאש והניח על מגבות נקיות לניקוז וקירור. בערך 10 דקות. לאחר שהתקרר, גרפו זרעים וחלק מהבשר כדי לפנות מקום למלית. טפטו עם מגבות נייר כדי להסיר עודף לחות והניחו בצד.

בזמן שהחיוט מבעבע, הכינו את המלית. מטגנים בשר בקר טחון עם חלקים לבנים מהבצל הירוק. לאחר 3 דקות, מוסיפים את החלק הירוק של הבצל הירוק, שום טחון ושאר המרכיבים למעט המרק. המשיכו לבשל עוד 6 דקות או עד שהבשר בקר יבש. מסירים מהאש ושופכים פנימה את ציר העוף (או הירק). מכסים ומניחים בצד למשך 10 דקות לפחות. אם בחרתם לשמור עליו צמחוני, פשוט החליפו בשר בקר טחון בתחליף בשר לבחירתכם או ירקות מוקפצים.

מחממים גריל לחום בינוני-גבוה. אם אתה משתמש בגריל פחם, שמור מקום פנוי לצלייה עקיפה.

מברישים שמן זית על חצאי צ'יאוט. דאגו לקבל גם את חלקי הבשר וגם את העור. הנח את הצד החתוך כלפי מטה על הגריל למשך 3 עד 4 דקות כדי להשיג סימני גריל. סובב פעם אחת. מוציאים מהגריל ומניחים כ -1 / 3 כוס או 80 מ"ל מילוי לצד החתוך והגריל. לחץ על התערובת כדי להבטיח אותה במקום.

הניח צ'יאוטה חזרה על הגריל, עם הפנים כלפי מטה. מבשלים על אש עקיפה למשך 25 עד 35 דקות, או עד שהצ'ייאוט נחמד ורך (לא פטרי). ממש לפני שמורידים אותם מהגריל, מוסיפים עוד קצת גבינה על גבי המלית ונותנים לו לבשל עוד 1-2 דקות.

לאחר הבישול, הסר מהאש ונתן לנוח למשך 5 דקות. מגישים.

גרסאות מתכון

אתה יכול גם להכין את chayote על מחבת ברזל יצוק על הגריל. בצע את אותם ההוראות שלמעלה, אך במקום להניח אותם על רשתות הגריל כדי לסיים את הבישול, פשוט הניחו אותם על תבנית מחוממת. הזמן ישתנה בשיטה זו. אז התאימו בהתאם. הכינו את צ'איוטה במנות נייר אלומיניום כדי להפחית כמה צעדים. עקוב אחר כל ההוראות שלעיל למעט החלק הראשון של מס '4. פשוט מלאו צ'יאוטה והכניסו לחבילת נייר כסף. דאגו להשאיר מספיק מקום לאדים. הניחו חזרה על הגריל למשך 35 דקות. מוציאים מהגריל, נותנים לעמוד 5 דקות, פותחים בזהירות חבילות ומגישים.

מה זה צ'יאוטה?

צ'יאוטה הוא ירק קטן בצורת אגס השייך למשפחת הדלעת. ידוע גם בשמות צ'איוטה מירליטון, אגס ירקות או סיאוט, מקורם של קישואים במקסיקו ובמרכז אמריקה. העמוס בחומרים מזינים, במיוחד ויטמין C, לצ'ייוט עור דק בצבע ירוק בהיר ופנים בשרי וצפוף. העורות אכילים כך שאין צורך בפילינג. הטעם עדין וקצת מתוק ודומה במרקמו לדלעת או דלעת חזה אגוזי. במרכזו זרע בודד ואכיל אותו ניתן להשאיר בתוכו (אם כי הוא יכול להיות מר יותר משאר הדלעת) או להסיר אותו בקלות.

אפשר לטגן אותו. ניתן לאכול צ'יאוטה גם לא מבושל ומייצר מעבד גדול. כאשר הם גולמיים, הטעם הרך דומה למלפפון, מה שהופך את הירקות הללו לתחליף מושלם עבור אותם אנשים המגיבים למלפפונים.

תגיות מתכון: