מתכון טופו ממפה סצ'ואן

אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

• סה"כ: 50 דקות
• הכנה: 30 דקות
• לבשל: 20 דקות
• תשואה: 2 מנות

17 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
469	קלוריות
23 גרם	שמן
26 גרם	פחמימות
45 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 2 מנות
כמות למנה
קלוריות	469
% ערך יומי*
סה"כ שומן 23 גרם	29%
שומן רווי 5 גרם	26%
כולסטרול 49 מג	16%
נתרן 2021 מג	88%
סה"כ פחמימות 26 גרם	9%
סיבים תזונתיים 3 גרם	12%
חלבון 45 גרם
סידן 809 מג	62%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מתכון סצ'ואן מפורסם - השם מא פו טופו מתורגם באופן גס כ"זרם שעועית סבתא משובצת ", על שם הזקנה שכביכול המציאה את המנה.

רכיבים

• 1 1/2 כף עמילן טפיוקה (יכול להחליף את הקורנפלור)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1/4 קילו חזיר טחון
• 1 קילו טופו רגיל (יציבות בינונית)
• 1 כרישה (או 3 בצל ירוק)
• 1/4 כפית מלח
• כפית שעועית שחורה מומלצת סינית (שעועית שחורה מותססת, נקראת גם שעועית שחורה סינית; או לפי הטעם)
• 1 כף ממרח שעועית צ'ילי (או לפי הטעם)
• 3 כפות ציר (מרק עוף)
• 1 כף קורנפלור
• 2 כפות מים
• 2 כפות רוטב סויה בהיר
• 1 מקף פלפל סצ'ואן (או לפי הטעם)
• 2 עד 3 כפות שמן (לטיגון מערבבים, לפי הצורך)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

מערבבים יחד את עמילן הטפיוקה ורוטב הסויה.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

מרינדים חזיר כ 20 דקות.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

חותכים את הטופו (קרם שעועית) לקוביות מרובעות בגודל 1/2 אינץ ', ומסננים (צניחו למים רותחים) למשך 2-3 דקות.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

מוציאים מהמים הרותחים ומסננים.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

קוצצים קציצות כרישה או בצל ירוק.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

מחממים ווק ומוסיפים שמן. כשהשמן מוכן, הוסיפו את החזירים במרינדה. מערבבים בשר חזיר עד שהצבע מתכהה. מוסיפים מלח ומערבבים.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

מוסיפים את השעועית השחורה המלוחה. מועכים את השעועית במצקת בישול עד שהם משתלבים היטב בבשר.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

מוסיפים את רסק שעועית הצ'ילי, ואז את הציר, קרם שעועית, וכרישה או בצל ירוק. כבה את החום. מבשלים 3 עד 4 דקות.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

תוך כדי בישול מערבבים יחד רוטב קורנפלור, מים וסויה. מוסיפים לווק ומערבבים בעדינות.



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

הגישו עם פלפל סצ'ואן טחון טרי ותהנו!



אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה

תגיות מתכון:

• טופו
• מנה ראשונה
• אסיה
• חורף

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!