תמונות / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 826 | קלוריות |
| 35 גרם | שמן |
| 92 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 826 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 35 גרם | 44% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 108 מג | 36% |
| נתרן 1963 מג | 85% |
| סך הכל פחמימות 92 גרם | 33% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 205 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הסצ'ואני הקלאסי והמסורתי הזה מאגד מרינדה של יין אורז ורוטב סויה עם חתיכות עוף במרינדה מוקפצות עם ירקות סיניים.
רכיבים
- 1 פאונד אטריות טריות (אטריות דקיקות בשנגחאי טובות)
- חזה עוף 1/2 קילו (חתוך לרצועות)
- 4 גרם שרימפס (מופגז ומנקה)
- 1/2 בוק צ'וי (חתוך לחתיכות בגודל נשיכה)
- 1/2 כוס גזר (חתוך באלכסון)
- 1/2 כוס ברוקולי או כרובית (חתוך, חתוך על האלכסון לחתיכות של אינץ ')
- 1 בצל (מגורר)
- 1 שן שום (טחון)
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 2 כפות רוטב שעועית חם
- 1/2 כפית מלח
- 5 כפות שמן בישול לטיגון מוקפץ
- למרינדה:
- כפית יין
- כפית רוטב סויה בהיר
- כפית קורנפלור
- בשביל הרוטב:
- 1/2 ציר כוס
- כפית רוטב סויה בהיר
- 1 כף שמן צ'ילי
- כפית סוכר
- כפית שמן שומשום
- 2 כפיות קורנפלור
שלבים לעשות את זה
מערבבים יחד חומרי מרינדה. מרגינים עוף לפחות עשרים דקות.
תוך כדי מרינדת עוף מערבבים יחד את חומרי הרוטב. הניחו בצד.
כמו כן, תוך כדי מרינדת עוף, אטריות להקציף בסיר מים רותחים למשך שלוש דקות. משחררים אטריות בעזרת מקלות אכילה בזמן שהם רותחים. ניקוז.
ווק חום. כשהוא מחומם, מוסיפים 1 כף שמן. מוסיפים שום ועוף ומערבבים. כאשר העוף כמעט גמור, דחפו את העוף לצד ווק והוסיפו את השרימפס באמצע הווק. מטגנים. בסיום השרימפס מערבבים את העוף והשרימפס ומוציאים מהווק לפלטה.
מחממים מחדש את הווק ומוסיפים 1 כף שמן. מוסיפים בצל, בוק צ'וי, גזר וברוקולי, ומערבבים עד שהם רכים ופריכים. מפזרים 1/2 כפית מלח על הירקות ומערבבים פנימה. מוציאים את הירקות לפלטה.
נקה את הווק בעזרת מגבת נייר. מחממים שוב ווק ומוסיפים 3 כפות שמן. מניחים אטריות בווק בעזרת מקלות אכילה כדי לפרק אותם. הוסף 2 כפות רוטב שעועית חם וכף רוטב סויה בהיר. מערבבים ומטגנים עד שהאטריות מחוממות. מוסיפים עוף מבושל, שרימפס וכל הירקות.
מערבבים את תערובת הרוטב ומוסיפים. כשמדובר ברתיחה, בדוק והתאם את התיבול אם תרצה, ואז הסר ומגיש.
תגיות מתכון:
- גזר
- מנה ראשונה
- סינית
- ארוחת ערב משפחתית
