מיטב המתכונים האירים

תאמינו או לא, קורנביף וכרוב אינם מתכון אירי מסורתי. להלן כמה מתנאי האוכל והמנות המפורסמות של אירלנד.

• צ'אמפ או פאונדיז

  

  הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

  פירה עם בצל ירוק, ובמרכזו באר חמאה. את הפירה נאכל מסביב לקצה החיצוני של הבאר ונטבול בחמאה. אלוף פירושו חבורה, לירה או ריסוק, ומכאן המונח אלוף או פאונדיי .

• תבשיל אירי פשוט

  

  ריטה מאס / בנק התמונות / Getty Images

  תבשיל אירי פשוט העשוי כבש או בשר כבש, תפוחי אדמה ובצל, לרוב עם מידה של סדוק שנזרק לתוספת עומק וטעם. לעתים קרובות, רק עצמות צווארות כבש או כבש, שוקים וגיזומים אחרים היו הבסיס היחיד למלאי. עם זאת, השלכות אלה היו עדיין מספיק טעם לאחר תהליך מבעבע שנים כדי לעשות צדק עם קערת תבשיל לבבית.

• מפציצים

  

  סטודיו קרימטיב היינמן / Getty Images

  נקניקיות נקראות בנגלים באנגליה ובאירלנד. הם מיוצרים באופן מסורתי עם בשר חזיר, אם כי כיום נפוצים בקר בקר. באנגר מוגדר כשקר יוצא דופן במילון אוקספורד באנגלית . המונח הוא ככל הנראה התייחסות לתוכן המפוקפק של נקניקיות. פרשנות פופולרית נוספת גורסת כי המונח בא מהמתארים שצצים או עושים מכה כאשר הם מבושלים. גלה כיצד להכין פיצוחים תוצרת בית.

• בוקסטי או בוקסי

  

  הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

  Boxty או Boxdy הן לביבות תפוחי אדמה פשוטות. באופן מסורתי, הם תערובת של תפוחי אדמה גולמיים מגורדים, פירה שנשאר, אבקת אפייה וחלב מתוק או מלא. כיום, לעתים קרובות הם בטעמים עם בצל ו / או שום.

• קולקנון

  

  דיאנה מילר / גטי אימג'ס

  קולקנון הוא חביב אירי המשלב שני אוכלים עיקריים: תפוחי אדמה וכרוב. זו מנה עמילנית וממלאת. רק דמיין פירה עם כרוב ובצל מגורר, ויש לך את הרעיון.

• חבלים

  

  תמונות סטריטר / גטי

  Coddle הוא תבשיל פשוט העשוי מחזיר, נקניק, תפוחי אדמה ובצל. המונח נובע מהקידוד האיטי או מבעבעו. לבבי וממלא.

• קרבנים או קרובינס

  

  בן פינק / גטי אימג'ס

  רגלי החזיר (טרוטרים) מבושלות עם גזר, בצל ותבלינים או טבלו בפירורי לחם מתובלים ומטוגנים. Crubeens או Cruibins הוא אוכל אירי מסורתי הנאכל לרוב לאחר לילה בפאב, אולי כתרופת הנגאובר.

• תפוח אדמה אירי

  

  תמונות עלייה / פוטודיסק / גטי

  תפוח האדמה הלבן הסטנדרטי מקורו בדרום אמריקה. על פי דורות אמריקאים קודמים היא נקראה בטטה אירית כדי להבדיל אותה מבטטות. תפוחי אדמה היו מרכיב בסיס בתזונה האירית.

• ארוחת ערב מבושלת אירית

  

  ג'אד פילוסוף / ג'טי אימג'ס

  תבשיל של בקר וירקות מבושלים במרק לעתים קרובות בתוספת בירה חזקה לחיזוק הטעם. הבקר, חתך בריש פחות רך, מבושל על הכיריים במשך שעות עד שהוא רך לפני הוספת הירקות. ארוחת הבוקר האירית הזו היא באמת ארוחה בסיר אחד.

• לחם סודה

  

  בריאן ירווין / גטי אימג'ס

  לחם סודה קלאסי אירי זה לחם מהיר שמשתמש בסודה כמחמצת. הם יכולים להיות לחם רגיל או לחם מתוק.