צילום סטיבן בריסון / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 8 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 8 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 21 מג | 7% |
| נתרן 13 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 28 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
על פי האגדה, דרך ייחודית זו של חליטת קפה נבעה בדרך משבדיה לאמריקה בשלהי 1800. זה הפך למסורת ארוכה עבור התכנסויות הכנסיות הלותרניות של סקנדינביה-אמריקאים במערב התיכון, שכונו "קפה מרתף הכנסייה" בגלל הכמות הגדולה שהוא מכין בדרך כלל. לפני מבשלת הקפה מוסיפה ביצה גולמית לאדמה ויוצרת תערובת דמויית אדמה. יש חובבי קפה ביצה מתים שמשתמשים גם בקליפת הביצה הכתושה, אך זה לא חובה.
הוספת הביצה עוזרת להבהיר את הקפה, ומאפשרת לקרקע להיפרד מהמים בקלות. לבן ביצה מחלץ את המרירות מהשטח, כמו גם משפר את הקפאין. התוצאה היא מתבשל קליל וצלול ללא מרירות או חומציות ומרקם קטיפתי שקל לשתות.
ניתן להשתמש בסיר או בסיר קפה למתכון זה. תבחין שאחרי כמה דקות של רתיחה, השטח יתכווץ יחד ויצוף לראשו. זו הסיבה שלקפה טעם כה עדין. הוספת המים הקרים יוצרת אפקט עיתונות צרפתי, וגורמת למסת האדמה לשקוע לתחתית הסיר.
רכיבים
- 9 1/4 כוסות מים, מחולקות
- 3/4 כוס קפה טרי טחון (טחון בינוני עד גס)
- ביצה 1
- 1 כוס מים קרים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הביאו 9 כוסות מים לרתיחה מהירה בסיר או סיר קפה אמייל.
בזמן ההמתנה שהמים ירתחו, עליכם לערבב יחד את הקפה הטחון, שנותר 1/4 כוס מים, וביצה בקערה קטנה או כוס מדידה.
כשהמים רותחים, שפכו בזהירות את תערובת הביצים והקפה, והנמיכו את האש במידת הצורך כדי למנוע את הרתיחה. מרתיחים במשך 3 דקות. תראו שטחי הקפה נתחברים בהדרגה למסה יחידה שצפה בראש הסיר.
הסר מיד את הסיר מהאש ושפך פנימה כוס מים קרים.
תן לקפה לשבת 10 דקות. הקרקע תתיישב לתחתית הסיר.
שופכים את הקפה דרך מסננת או מסננת עדינה לכוסות ומגישים. ככל שהוא מתבשל, הטעם מתחזק בלי להיות מריר.
הגישו ותיהנו!
טיפ
- ככל שמאפשרים לקפה להתבשל יותר זמן, כך הטעם מתחזק בלי להיות מריר.
תגיות מתכון:
- קפה
- קפה ביצה
- ארוחת בוקר
- סקנדינבי
