הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 535 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 80 גרם | פחמימות |
| 17 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 535 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 20% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 12 מג | 4% |
| נתרן 1739 מג | 76% |
| סה"כ פחמימות 80 גרם | 29% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 17 גרם | |
| סידן 191 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ריזוטו באביב איטלקי מכין מנה ראשונה אלגנטית או תוספת מעניינת לאורחים ומשפחות כאחד. הוסף אותו לרפרטואר הארוחות שלך כאשר האספרגוס צעיר, בעונה, וזמין בשוק החקלאים שלך. בחרו מגוון דק של הירק כדי להבטיח רוך וגם אלילות בעת שילובו בתבשיל האורז הפשוט הזה. לאחר מכן, יש לזווג אותו עם תבליני השאלוטים העדינים ולגימור המלוח של רוטב גבינת ריזוטו פרמזן למנה שחוגגת עונה ארוכה מלאה בתוצרת טרייה שנבחרה פשוט.
קל להכין מתכוני ריזוטו ירקות ואינם מצריכים רשימת כביסה של מרכיבים. אם לא אכפת לך אספרגוס, פרחי ברוקולי תת או אפונה אביבית טרייה במקום. כך או כך, הקפידו להוסיף את הירקות לקראת סוף הבישול בכדי להבטיח תוצאה מעט יציבה, אל-דנטה. ואם אתם אוהבים את המנה הטרייה הזו, הקפידו לנסות את רשימת האפשרויות הצמחוניות האחרות שלנו - המלאות בתוצרת - שתעביר אתכם בעונות הגידול באביב ובקיץ.
רכיבים
- 6 כוסות (או יותר) מרק ירקות
- 3 כפות שמן זית
- 2 שאלוט קצוץ
- 2 כוסות אורז Arborio
- 1/2 כוס יין לבן
- 1 אספרגוס חבורה קצוצה לחתיכות סנטימטר
- 2/3 כוס פרמזן (מגורד טרי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
בסיר בינוני מחממים את מרק הירקות עד שהוא חם. לאחר מכן, צמצמו את החום לנמוך ושמרו עליו עד שיהיו מוכנים להשתמש בו.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
בתנור הולנדי גדול או בסיר מרק מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השאלוטס ומטגנים אותם 2-3 דקות, עד שהם שקופים.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מוסיפים את אורז הארבוריו ומערבבים לציפוי.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה, מבשלים עד שכל הנוזלים נספגים.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
הוסף כוס אחת מרק הירקות. תוך ערבוב מתמיד, אפשר לאורז להתבשל במשך 3 עד 4 דקות עד להמסה של המרק. המשיכו בצורה זו, הוסיפו מרק וערבבו, כוס אחת בכל פעם עד שנשארו רק כוס מרק אחד.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מוסיפים את האספרגוס הקצוץ לסיר יחד עם כוס המרק האחרונה. מבשלים כ -3 עד 4 דקות. אם האורז עדיין פריך, הוסף עוד מרק, 1/2 כוס בכל פעם, עד שהוא מגיע לעקביות הרצויה.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מוציאים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן עד שהוא נמס לרוטב גבינת ריזוטו.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים גבינה נוספת (אם רוצים) ומגישים.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מתכוני ריזוטו צמחוניים נוספים
למתכוני ריזוטו אחרים באביב ובקיץ, נסו את הטעם העשיר של ריזוטו פטריות פורצ'יני זה. ריזוטו פלפל אדום חריף באמצע הקיץ משתמש באוהב הלילה האהוב על מנת להוסיף מתיקות למנת האורז הזו. וריזוטו דלעת טבעוני מספק את אוכל הנוחות המושלם כדי להסדיר אותך לסתיו.
תגיות מתכון:
- ריזוטו
- ארוחת ערב
- איטלקית
- קיץ
