Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 5 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 105 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 671 | קלוריות |
| 40 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 62 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 671 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 40 גרם | 51% |
| שומן רווי 12 גרם | 58% |
| כולסטרול 195 מג | 65% |
| נתרן 1132 מג | 49% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 62 גרם | |
| סידן 104 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף וכופתאות, המיוצרים עם עוף מבושל וכופתאות ביתיות, הוא אחת המנות האהובות ביותר בדרום.
רכיבים
- 1 עוף, 2 1/2 עד 3 פאונד
- 2 ליטר מים
- 1 1/2 כפיות מלח (מחולק)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות של קמח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 3 כפות מתקצרות
- 3/4 כוס חלב חמאה (מזועזע היטב)
שלבים לעשות את זה
טפטו את העוף במגבות נייר לייבוש וחתכו אותו לחתיכות. מכניסים את חלקי העוף לתנור הולנדי או קומקום גדול; להוסיף מים וכפית מלח. להביא לרתיחה; מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי, או עד שהם רכים.
מוציאים עוף ומניחים בצד להתקרר מעט. כשהוא מספיק מגניב להתמודד, השקע את העוף וחתך את הבשר לחתיכות בגודל נשיכה; להניח בצד.
הביאו את שאריות המרק לרתיחה; הוסף את הפלפל השחור.
בקערה, שלבו את הקמח, הסודה לשתייה, ואת שאר 1/2 כפית המלח; חתוך בקיצור עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. מוסיפים חלב חמאה תוך ערבוב עם מזלג עד לחומרים יבשים. הופכים את הבצק על משטח מקומח היטב, ולשים קלות 4 או 5 פעמים.
מרדדים את הבצק כדי להפוך את הכופתאות לעובי של 1/4 ס"מ. חותכים בצק לחתיכות בגודל 4X1 / 2.
שופכים את הבצק, חתיכה אחת בכל פעם, לתוך המרק הרותח, תוך ערבוב בזהירות לאחר כל הוספה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים 8 עד 10 דקות או עד שמגיעים לעובי הרצוי, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את העוף חזרה למרק ומערבבים בעדינות.
מצקת בקערות ומגישים חם.
תגיות מתכון:
- עוף
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
