לוחץ על הטחון. תמונות של גידו מייט / גטי
אספרסו , שמקורה במילאנו, איטליה בערך 1900, הוא קפה איטלקי כהה ומריר, שהגיש לעתים קרובות לא נכון את האקספרס. המונח אספרסו מגיע מהמשמעות האיטלקית "לחוץ", ומתייחסת לתהליך דחיקת תמצית השעועית הטחונה הטחונה טרייה דרך מכונה מיוחדת באמצעות אדים ומים. תהליך זה יוצר מבשלה מרוכזת ביותר עם שכבה דקה של קצף בצבע בז 'כהה על פני הקפה. מכיוון שהוא מרוכז מאוד, אספרסו מכיל יותר קפאין בנפח מאשר קפה רגיל. אנשים המחפשים דחיפה של אנרגיה מתייחסים לעיתים קרובות לשימוש ב"זריקה "של זה לצורך איסוף אותי.
ההבדל בין קפה ל. אספרסו
ההבדל בין אספרסו לקפה הוא דקירות הטחון והזמן שלוקח לחלוט את המשקה. אספרסו מיוצר מפולי קפה טחונים, ולכן הוא עבה יותר וניתן להכין אותו הרבה יותר מהיר מקפה, המכונה גם קפה טפטוף. זה לוקח עד 30 שניות להכנת אספרסו, תלוי במכונה המשמשת, אך קפה טפטוף יכול לקחת בין שלוש לחמש דקות כדי לחלוט.
אספרסו מרוכז מאוד, כך שלרוב נאמר שיש בו יותר קפאין מכוס קפה, אך זה לא נכון. באספרסו יש יותר קפאין לנפח, כך שיש יותר קפאין בצילום אספרסו (בדרך כלל אונקיה) מכפי שיש באונקיית קפה.
אנשים לא שותים גרם קפה. הם שותים כוס קפה, בדרך כלל מכל מקום של 8 גרם עד 24 גרם. כשאתם שוקלים את גודל ההגשה של קפה טפטוף, הוא מכיל הרבה יותר קפאין מאשר מנה אחת של אספרסו, שהוא בדרך כלל רק גרם. אפילו כוס קפה קטנה מכילה יותר קפאין מאשר זריקת אספרסו.
שתייה עם אספרסו
מספר משקאות על בסיס קפה כוללים אספרסו, כגון:
- קפה לטה: ממש חלב חלב. זוהי זריקה של אספרסו עם חלב מאוד, מוגש קפוצ'ינו חם: שתי צילומי אספרסו עם קצף חלב מאוד, מלמעלה, מוגש חם ובדרך כלל עם קינמון. מקצ'אטו קפה: ראש אספרסו עם קצף חלב מאוד ומאוד מוגש חם, קפה מוקה: גרסה של קפה לאטה, שמוסיף טעמי שוקולד עם האספרסו והחלב המאודה, לפעמים מוסיפים קרח או שניתן לערבב אותו לבן לבן: זריקת אספרסו ומעליה חלבון מבוסס חלב, וריאנט של מקיאטו קפה אמריקאי: זריקת אספרסו עם מים חמים נוספים, הוא שומר על טעם האספרסו, אך המים הופכים אותו פחות סמיך מאספרסו
אוכלים עם אספרסו
ישנם אוכלים מתוקים ומלוחים שקוראים אספרסו, כולל:
- אפוגאטו: ג'לטו וניל או גלידה ועליהם זריקת אספרסו חם טירמיסו: קינוח מסורתי העשוי ציפורניים (עוגיות ספוג בצורת אצבע) הספוגות באספרסו ושכבות במילוי גבינת מסקרפונה, חלמונים, ושמנת שעועית שחורה ואספרסו. צ'ילי: הוסף אספרסו או אבקת אספרסו אינסטנט לצ'ילי שעועית שחורה המועדפת עליך לצ'ילי עבה יותר וטעם עמוק ועשיר יותר בראוניז אספרסו טבעוני גולמי: מעט כמו כדור אחד של אספרסו או 2 כפות אבקת אספרסו מיידית יכול להוציא את טעם השוקולד באלו בראוניז משקפי אספרסו וגטיים: הוסיפו חלב קוקוס, אבקת אספרסו מתוחה עם שוקולד מריר, סוכר ווניל לפודיזיקל מבוגר עם בעיטה אספרסו פנקוטה: רפרפת איטלקית קרה, מוגשת לרוב עם רוטב פירות או סירופ קרמל
