מקסימיליאן סטוק בע"מ / גטי אימג'ס
נקניקיות גרמניות טעימות ומקור לגאווה לאומית רבה. למעשה, מתכונים אהובים רבים מאזורים מסוימים נחשבים לסודות שמורים היטב. הנה, אנו מכניסים לכם את 12 הנקניקיות הגרמניות הנפוצות ביותר.
-
בראטורסט
Naki Kouyioumtzis / Getty Images
ברטווורסט ורוסטברטווורסט הוא נקניק העשוי מבשר חזיר טחון ובשר בקר ובדרך כלל הוא בגריל ומוגש עם חרדל גרמני מתוק ונתח לחם או לחמנייה קשה. ניתן לפרוס אותו ולהפוך אותו לקאריווורסט על ידי החלקה ברוטב קארי.
ת'רינגר רוסטברטווורסט כולל תבלינים כמו מיורם וקימל, לפעמים שום. הנקניקייה, שהיא גדולה ולרוב בגריל, נוצרת באמצעות מעטפות מעי חזיר.
-
נורנברגר רוסטברטווורסט
תמונות של גטי
נקניקיות ברט-וורסט של נורנברגר רוסטברטווורסט - קטנות יותר (בגודל ורוד-אצבע), בטעם מיורם ומקור לגאווה לאומית גדולה (למדינת פרנקוניה). מוגש שש בכל פעם, בגריל, עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה עם צד קרם חזרת.
-
נקניק דם (בלוטורסט)
תמונות של גטי
בלוטורסט, או נקניקיית דם, מיוצר בדם חזיר או דם פרה מכובס ומכיל חומרי מילוי כמו בשר, שומן, לחם או שיבולת שועל. הוא פרוס ואוכל קר על הלחם.
-
פרנקפורטר (בוקווארסט)
תמונות של גטי
מקורו בבוקורסט בפרנקפורט ועשוי מעגל בשר עם בשר חזיר או בשרים אחרים וטעם במלח, פלפל ופפריקה. הוא מבושל ואוכל עם בירה בוק וחרדל. זה נראה כמו נקניקייה מעוקלת.
-
Bregenwurst
איסוף אוכל / תמונות גטי
Bregenwurst מגיע מסקסוניה התחתונה ועשוי מבשר חזיר, בטן חזיר ומוח חזיר או בקר. לעתים קרובות הוא מבושל ומוגש עם קייל. זה בערך בגודל וצבע Knackwurst. בימינו Bregenwurst אינו מכיל מוח כמרכיב.
-
נקניקורסט
תמונות / Getty Images
נקניקיות, קצרות ומעושנות, או נקניקיות, נקניקיות הן לרוב בשר בקר ונימוחות בשום. הם מעשנים לפעמים ואז מוגשים באופן מסורתי עם כרוב כבוש וסלט תפוחי אדמה.
-
לנדז'אגר
תמונות של גטי
Landjäger הוא סוג של נקניק מיובש העשוי מבשר בקר, חזיר, שומן, סוכר ותבלינים. הוא מיובש באוויר ודומה לסלמי קטן. הוא אינו דורש קירור וניתן לאכול אותו קר או להרתיח אותו.
-
לבורורסט
Artizone / flickr על ידי CC 2.0
לרובוורסט, או ליברווורסט, עשוי בדרך כלל מבשר חזיר עם מעט כבד חזיר ונימוח בטעמים שונים. זה ניתן לפיזור.
- כבד כבש עגל Kalbsleberwurst - עשוי עגל עשוי מכבד עגל ובשר חזיר. ברונשוויגר מתפשט, נקניק כבד חזיר מעושן.
-
Leberkäse
Westend61 / Getty Images
Leberkäse (תרתי משמע "גבינת כבד") מבוואריה הוא סוג של נקניק שאינו מכיל גבינה או כבד. זה דומה לכיכר ורודה עם תירס בקר, טחון חזיר ובצל. מתובל במריבה ואופה בתבנית לחם עד שמתפתח קרום מוזהב. מוגש אפוי טרי בפרוסות 1/2 אינץ ', אנשים רבים גם נהנים לאכול אותו קר.
-
פתיחת תה
תמונות של גטי
Teewurst הוא נקניק מיובש או גולמי (כמו סלמי ולנדז'ר-וורסט) העשוי מחזיר, בייקון ובשר. לאחר שעישן מעל עץ אשור, הוא עובר תסיסה בדומה ליוגורט שיעזור בשימורו. Teewurst קיבל את שמו בשנת 1874 ממציאתו, קרולינה אולריקה רודולף, והיה אמור להיאכל בשעות התה על כריכים פתוחים. המתכון ידוע בטעמו המתון והמעט חמוץ, והמתכון נשמר בסוד.
-
גלבורסט
תמונות של גטי
פירושו של גלבורסט פירושו נקניק צהוב ולוקח את שמו מהמתארים בצבע זעפרן המשמשים להכנתו. מתובל קלות עם לימון, מייס, זנגביל וקרטמון. אף פעם היה מכיל מוח, הוא לא קורה כיום. ניתן להכין מחזיר, בייקון, בקר או עוף.
-
ויסורסט
תמונות של גטי
Weißwurst (נקניק לבן) הוא נקניקיה מסורתית של דרום גרמניה המיוצרת עם עגל ובייקון וטעם בפטרוזיליה, בצל, לימון ו הל. נקניק זה מבושל ואוכל ללא העור. מכיוון שבאופן מסורתי אינו מכיל חומרים משמרים, בדרך כלל אוכלים ווייפלסט לפני הצהריים עם חרדל מתוק, בירה וכעכים רכים.
