החגיגות עמוסות האוכל והמשקאות של מרדי גרא כולן מגיעות לשיאם ביום שלישי השמן, יום לפני תחילת הצום וההכחשה העצמית של הנטה במסורת הקתולית. במרכז המוקד של מרדי גרא בניו אורלינס, יום שלישי השמן הוא מסיבה של כל היום, עם המון סעודות והכנות. תוכלו לשכפל את טעמי יום שלישי השמן בבית עם התפריט הטעים הזה. העצה שלנו? לבשו מכנסיים נמתחים.
-
שרימפס איטי בישול איטי
האשוחית
-
כריך שרימפס מטוגן
kcline / E + / Getty Images
אי אפשר לערוך מסיבה בסגנון ניו אורלינס בלי כריך של ילד שרימפס מטוגן. ילד של ילד הוא כריך ממולא לבבי - לרוב עם נקניק, דגים מטוגנים או שרימפס - המוגש על לחם צרוף או בגט צרפתי. טגן אצווה וקבע את המרכיבים לאורחים שלך להכין בעצמם לארוחת ערב מהנה בעצמך.
-
סיר איטי ג'מאלבאיה
תמונות AXLVideo / Getty
מיוצר עם נקניק, עוף, פירות ים ואורז, Jambalaya דבוק לצלעות שלך הוא מאכל קריאולי קלאסי שמופיע לעתים קרובות בשולחנות השמן השמן. בניגוד לגרסת הקג'ון, זו מכילה עגבניות. האורז מתבשל בנפרד כדי להבטיח שהוא נעשה בצורה מושלמת. אם תרצה, הוסף חזיר או תחליף הודו לעוף.
-
כדורי בודין מטוגנים עם רוטב רימואלה
הספרוס / דיאנה ראטריי
כדורי בודין הם מתכון קייג'ון קלאסי המיוצר עם בשר חזיר ואורז מתובל ונטבל ברוטב רמולד ממכר. אלה יהפכו מתאבן מצוין למפגשים שלכם או לצד טעים בארוחה. אם אינך מצליח למצוא נקניקיית בודין, קדימה השתמש באנדויל או נקניקיה האהובה עליך במקום זאת.
-
עוף אטו
sf_foodphoto / E + / Getty Images
אתה לא יכול להשיג הרבה יותר קייג'ון מאשר אטו קלאסי. גרסה זו נעשית לעתים קרובות עם שרימפס או סרטנים, ומשתמשת בעוף למי שלא אוהב פירות ים. לרוב משתמשים ברוקס לצורך עיבוי כלים אלו ולהוספת ממד אגוזי נוסף. זה מבושל יחד עם המנה כדי לחסוך זמן, וזו הסיבה שיש כל כך הרבה קמח. מצא תבלין קריאולי או קייג'ון שתוכלו למצוא במרבית המרכולים, אך שימו לב שהם יכולים לקבל קצת חריף.
-
מנהרת עוגת פאדג 'מעודכנת
אנבל Breakey / Photolibrary / Getty. תמונות
המנהרה המקורית של עוגת פאדג 'משתמשת בתערובת חלבית, אך גרסת גרסה זו מהתחלה באמת תעיר את האורחים שלכם. מנהרת הפאדג 'הזו היא הפתעה מהנה, במיוחד לילדים. אל תתעסקו במתכון; כל מרכיב מכויל בקפידה בכדי ליצור את המוצר הסופי והוא לא ייצא כמו שצריך אם תתחיל לבצע פרוסטילינג. הוא עשיר דיו ללא ציפוי, אז אל תדאגי עם ציפוי נוסף.
-
שוט עוגת קינג
אולפני S&C לעיצוב
קח את העוגה שלך ושתה אותה גם עם צילומי הקינוח האלה. היורים מביאים את הטעם הגדול של עוגת קינג בכוס קטנה עם וודקה עוגה כבסיס. ליקר קרם כדי להעניק לו מרקם מושקע וקנמון קינמון לקבלת טעם בועט. שופכים אותם לכוסות מסותתות בסוכר סגול, ירוק וצהוב למגע חגיגי. למעלה כל אחד עם בובת קצפת ואבקת אגוז מוסקט כדי להתחיל באמת את המסיבה.
-
בז 'קל בסגנון צרפתי
סטיב קורן / גטי אימג'ס
ניו אורלינס ידועה בזכות הסיבוכים שלה, כריות בצק מטוגנות קטנות, המאובקות לרוב באבקת סוכר ונאכלות מהשקית. בצק צ'אוקס זה ללא שמרים ופשוט לזרוק יחד ברגע האחרון. לקבלת אותנטיות נוספת, הגישו אותם עם קפה עולש מריר או בית קפה ועוד, וכמובן, הרבה סוכר.
-
הוריקן ביתי
האשוחית
כשאתה רואה תמונות של אנשים שחיים את זה בניו אורלינס במהלך מרדי גרא, הם בדרך כלל מחזיקים בהוריקנס. אגרוף פירותי ממוסמר זה נופל קל, אבל אורז לנד-אפ אמיתי. התאם את כמות הרום להעדפתך האישית, וקשט בדובדבן מראשינו יפה ופרוסת תפוז. לא משנה מה מזג האוויר איפה אתה נמצא, המשקה הזה יעביר אותך לאזור הטרופי.
-
ערבוב תבלינים עם סרטן רותח טעים
תמונות מאתטיאסראביוניי / גטי
הרתיח בלגן של סרטנים, שרימפס, לובסטר או סרטנים לחגיגה אמיתית של יום שלישי. תערובת התבלינים הזו היא הדרך המושלמת לטעום את המים לקבלת התוצאה הטובה ביותר. אנשים רבים קונים את זה כאשר הם אוספים את פירות הים, אבל זה כל כך קל להכין בבית, וזה ירשים אורחים שהצלחתם אותו בעצמכם. זרוק כמה תפוחי אדמה ותירס עם פירות הים וקיימת מסיבה על הידיים.
-
גמבו צמחוני עם במיה
דמיין / תמונות Getty
רק בגלל שאתה לא אוכל בשר לא אומר שאתה לא יכול ליהנות מכמה מהתקנים של יום שלישי השמן. הגומבו הטבעוני הזה עמוס במיה, קישואים, סלרי, בצל, עגבניות ופלפלים למנה מלאה של ירקות. זה דורש אבקת קבצים, תבלין קריאולי העשוי מסאספרס. זה באמת ייחודי, אבל אם אינכם מצליחים למצוא אותו, פשוט הוסיפו עוד קצת טימין ומלח וקצת קריולי או תיבול טעים אחר.
-
סלט קייג'ון רייס קלאסי
סגנון אוכל רגעים פתוחים / Getty Images
סלט אורז זה עם ירקות הוא צד קוג'ון קלאסי, אז אל תשאיר אותו מתפריט השלישי השמן שלך. זה הולך נהדר לצד כל חלבון, בזכות טעמו המתובל מעט. חרדל קריאולי יוסיף מעט אגרוף נוסף, אבל חרסית או חרדל דיז'ון יעבדו מצוין. מגישים עם רוטב טבסקו בצד למי שבאמת רוצה ליישר אותו.
-
קוקטייל סזראק
אדאלין / תמונות גטי
קוקטייל סזראק הומצא בניו אורלינס, כך שאם אתה שותה ויסקי, אתה צריך לערבב אחד בשלישי. המתכון הזה מגיע היישר מחברת הוויסקי Sazerac, כך שאתם יודעים שהוא רשמי. השתמש בביטרים של Pechachaud לקבלת הטעם האותנטי ביותר, אבל מרירים של Angostura יעבדו גם אם זה מה שיש לך על היד.
-
אורז בצל אפוי פשוט פילף
תמונות טנצ'יק / גטי
פילאף אורז כמעט אטום זה נוטה עצמו לניסויים ויספוג את כל ההוריקנים שאתם מפנקים בהם במהלך החגיגות. הוסיפו פלפלים אדומים וירוקים קצוצים לטעם צבע וטעם או מערבבים פנימה כמה אפונה ירוקה לקראת הסוף. שום קצוץ או עשבי תיבול נוספים היו גם הם טוויסט נחמד.
-
עוגת קינג טבעונית
דמיין / תמונות Getty
עוגת המלך המקורית מכילה הרבה חמאה וביצים - לא הגרסה הטבעונית הזו. אם אתה או מישהו מהאורחים שלך נמנעים ממוצרים מהחי, זה הקינוח בשבילך. באופן מסורתי, אופה העוגות של קינג מסתיר בעוגה צלמית תינוק זעירה מפלסטיק. לסועד המזל שמקבל את התינוק בפרוסה יהיה מזל טוב באותה השנה. יש אנשים שמשתמשים במטבע (נקי) או שעועית כליה במקום אם אין להם צלמית להשליך.
