דיאנה ראטריי
- סה"כ: 38 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 18 דקות
- זמן עלייה: 105 דקות
- תשואה: 18 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 228 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 36 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 18 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 228 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1188 מג | 52% |
| סה"כ פחמימות 36 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 110 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה מכין 3 בגטים, בערך 13 אונקיות, והם יחסית מהירים וקלים להכנה ואפייה. האדים מהמים מייצרים לחם פריך, מצוין למרקים, תבשילי פסטה או לשימוש בקרוסטיני.
המתכון הפשוט עם ארבעה מרכיבים מכין כיכרות מושלמות בכל פעם!
אם מעולם לא הכנת לחם, זו נקודת התחלה טובה.
פורסים את הלחם ומגישים אותו עם מרק או מחליקים אותו עם חמאת שום וטוסטים אותו ללחם שום מדהים. הלחם עושה גם ציפוי פנטסטי למרק בצל. ניתן להקפיא את הבגט, אך אם הוא מעט מעופש, השתמש בו כדי להכין טוסט צרפתי או כאב פרדו, טוסט צרפתי בסגנון קייג'ון.
רכיבים
- 2 כוסות מים (התחמם לכ- 100 F עד 105 F)
- 1 1/2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 5 1/2 כוסות קמח לחם (24 גרם)
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות שמן צמחי (לקערה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלב את המים והשמרים בקערת מערבל מעמד חשמלי או קערת ערבוב רגילה; בואו לעמוד כחמש דקות.
מוסיפים כמחצית מקמח הלחם לתערובת השמרים ומערבבים עם מצורף ההנעה למשך כשתי דקות, עד לקבלת תערובת חלקה. אם ערבוב ביד, השתמש בקצף ומערבב עד שהבלילה חלקה ומערבבת היטב.
מוסיפים את שארית הקמח ואת המלח ומעבירים לוו הבצק. מערבבים על מהירות נמוכה עד לאיחוד, ואז מערבבים על מהירות בינונית למשך כעשר דקות. אם מערבבים ביד, יש ללוש את הבצק על משטח מקומח קל למשך 10 עד 12 דקות, עד שהוא חלק ואלסטי. מוסיפים קמח או מים בכמויות קטנות מאוד אם הבצק דביק מדי או נוקשה מדי.
משמנים קערה גדולה עם שמן צמחי.
בידיים מקומחות אסף את הבצק המלוש לכדור. מניחים בקערה המשומנת; הופכים לשמן את כל הצדדים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום ללא טיוטה למשך שעה.
הוצא את הבצק מהקערה, קפל אותו על עצמו מספר פעמים ואז החזיר לקערה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום ללא טיוטה למשך 30 דקות נוספות.
חותכים את הבצק לשלוש חלקים שווים. משטחים כל משטח בצק למשטח מקומח למלבן. החל מהקצה הארוך, הרד כל מלבן ליצירת בגט ארוך. קוצצים את התפרים והקצוות ומניחים בתבנית בגט או על נייר קלף על תבנית גדולה. מכסים במגבת מטבח נקייה ונותנים להם לתפוח עוד כ -15 דקות (בזמן שהתנור מתחמם מראש).
הניחו מחבת מים חמים בתחתית התנור. מחממים תנור לחום של 400 פ '.
בעזרת סכין חדה מאוד או צולעת של אופה, חותכים חריצים רדודים בחלק העליון של הבגט לפני האפייה.
אופים את הבגט במשך 15 עד 20 דקות, עד להזהבה.
תהנה!
טיפים
- אם המים חמים מדי, ניתן להרוג את השמרים. אם אינכם יכולים לבדוק את טמפרטורת המים, רק וודאו שהם מעט חמים. השמרים צריכים להתמוסס תוך מספר דקות. האם היא לישה מספיק? רוב האופים ממליצים על מבחן חלון החלונות. לאחר הלישה למשך הזמן המומלץ, יש לקרוע חתיכת בצק בגודל 2 אינץ '. החזק אותו בין האגודלים לאצבעותיך והמתח אותו בעדינות ליצירת "חלון". אם זה מתפרק בקלות, הוא לא מוכן. אם אתה רואה קרום יפה ושקוף או "חלון חלון", הוא מוכן.
תגיות מתכון:
- לחם
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
