רולדה היא מילה צרפתית למשהו המגולגל ויכול להתייחס לקינוח מתוק שנעשה בעוגת ספוג וממולא בקצפת, קרם מאפה, גנאש, ולפעמים גם פירות. רולדות קינוח אלו נקראות גם בדרך כלל לחמניות שוויצריות. אומרים שהעוגה מקורה במרכז אירופה, ולא בשוויץ, ולכן מקור השם לא ברור. רולדה טעימה מתייחסת לחתיכה דקה של בשר, עופות או דגים שמורחים במלית ואז מגולגלים, קשורים ומבושלים. רשימה זו היא מבחר מתכוני קינוח רולדה הטובים ביותר במזרח אירופה.
-
מתכון רולייד קרם פטל הונגרי (מלנה פיסקוטטקרקס)
ברט סטיבנס / Getty Images
השתמש בעוגת ספוג הונגרית כבסיס לרולדת קצפת פטל זו. אפשר להכין אותו עם כל פירות יער שלמים - פטל, תותי בר קטנים, אוכמניות, פטל שחור, דובדבנים, דומדמניות, או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו. פירות גדולים יותר הדורשים חיתוך אינם מומלצים מכיוון שהמיצים יהפכו את המילוי למרק.
-
מתכון פוללה אוכמניות פולנית (Rolada z Jagodami)
ברברה רולק
מתכון זה לרולדת אוכמניות פולנית, או Rolada z Jagodami, מיוצר בעוגת ספוג קלה במילוי קצפת ממותקת ואוכמניות טריים (אם כי ניתן להשתמש בכל פרי שלם). היופי במתכון הזה הוא שהביצים לא צריכות להיות מופרדות, וגם את החלבונים לא צריך להקציף בנפרד כמו ברוב מתכוני הספוג, מה שהופך את זה מהיר וקל.
-
מתכון פולייד רולייד (Rolada z Truskawkami)
ספרי טבולה, משמשים ברשות.
מתכון זה לרולדת תות פולנית, או Rolada z Truskawkami, הותאם מתוך הספרים של Beata Zatorska ו- Simon Target "(Tabula Books, 2011).
-
מתכון רולייד גבינה כשר
פרסומי מסורה בע"מ משמשת ברשות.
המתכון הזה לרולדה גבינה כשרה הוא של לאה שפירא.
-
אגוז כשר לפסח רולייד
אלכסנדרה גרבלבסקי / גטי אימג'ס
רולדה ספוג-אגוזים זו מתאימה לפסח מכיוון שהיא ללא גלוטן. מכיוון שסוכר הקונדיטורים אינו נחשב כשר לפסח, המתכון כולל הוראות כיצד להכין בעצמכם להקצפה.
