רוטב ברביקיו לבן מאלבמה.
האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 3 1/2 כוסות (28 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 112 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 1/2 כוסות (28 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 112 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 7 מג | 2% |
| נתרן 184 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 8 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב ברביקיו מסורתי זה באלבמה אינו דומה לכל רוטב ברביקיו אחר שאפשר להכיר. ראשית, זה לבן, ולא אדום, ולא מיוצר עם עגבניות או בסיס פירות, אלא מיונז במקום.
זה קרמי, טנגי, מפולפל ומעט מתוק אם מוסיפים סוכר עם טעם עשיר שהוא תוספת נהדרת לרוב המאכלים בגריל אך בעיקר עוף, הודו, חזיר מעושן, ודגים בגריל.
ממש כמו רוטב אדום, ניתן להשתמש ברוטב הלבן הזה למרינדה או גריל, או כרוטב שולחן. אבל יש לו רגל על החומר האדום מכיוון שרוטב לבן מכין טבילה נהדרת, רוטב סלט, ראש תפוח אדמה אפוי ואפילו חומר כריכה לסלט קולסלו ותפוחי אדמה.
כמו ברטבי ברביקיו רבים, אתם רוצים למרוח את זה רק בסוף הצליה או העישון שלכם, במיוחד אם תוסיפו סוכר לרכיבים הבסיסיים. לא רק שהוא יתפרק ונפרד אם הוא מחומם יותר מדי זמן, אלא שהסוכר יישרף במקום שיהיה מקורמל יפה.
רכיבים
- 2 כוסות מיונז
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/4 כפית עד 1 כף פלפל שחור (טחון גס, לפי הטעם)
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל קאיין
- אופציונלי: 1 שן שום (טחון)
- אופציונלי: 1 כף חרדל חום חריף
- אופציונלי: כפית סוכר
- אופציונלי: 2 כפיות חזרת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מצרכים לרוטב ברביקיו לבן מאלבמה. האשוחית
בקערה בינונית, להקציף יחד מיונז, חומץ מיץ ומיץ לימון עד שמנת וחלקה. אם אינך רוצה שהרוטב יהיה די חמצמץ, השתמש במחצית מכמות חומץ התפוחים.
להקציף יחד מיונז, חומץ סיידר ומיץ לימון. האשוחית
מערבבים פנימה פלפל שחור, מלח, פלפל קאיין ושום אופציונלי, חרדל, סוכר ו חזרת. מכסים במקרר לפחות 30 דקות לפני השימוש.
מערבבים פנימה פלפל שחור, מלח, פלפל קאיין ושום אופציונלי, חרדל, סוכר ו חזרת. האשוחית
מברישים קלות על עוף, הודו או חזיר במהלך הדקות האחרונות של הצליה. מכיוון שגם רוטב זה נהדר כרוטב טבילה להגשה ליד השולחן, הניחו מעט בצד לפני שתתחילו לצלות את הבשר.
מברישים רוטב על עוף, הודו או חזיר. האשוחית
ניתן לאחסן את הרוטב שלא נעשה בו שימוש בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 4 ימים.
כריכי עוף משכו
להכנת כריך נהדר, הניחו את העוף המושך בקערה גדולה ומערבבים עם רוטב ברביקיו לבן מאלבמה, זורקים בעדינות לציפוי. מגישים מייד על לחם או לחמניות לבחירתכם.
היסטוריה של רוטב ברביקיו לבן
לזכותו של בוב גיבסון, מהבאר הגדול Bob Gibson Bar-BQ בדקטור, אלבמה, יצר רוטב ברביקיו לבן בשנת 1925.
הרוטב הלבן מעולם לא נועד באמת ללוות בשרים כמו צלי בקר. במקום זאת, היא נועדה ללוות עוף והודו ומשמשת כרוטב גמר ולא כאמצעי צלייה בזמן שהבשר צולה.
גיבסון עישן עופות שלמים במשך שלוש שעות וכדי למנוע מהם להתייבש, הוא המציא את הרוטב הלבן כדי לטבול אותם ברגע שיצאו מהבור והוחזקו לשירות. הוא חשב שהשומן במיונז עזר להם להישאר עסיסיים.
תגיות מתכון:
- רוטב
- אמריקאי
- בישול
- רוטב
