גארי האוכל
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 525 | קלוריות |
| 44 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 525 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 44 גרם | 57% |
| שומן רווי 28 גרם | 139% |
| כולסטרול 130 מג | 43% |
| נתרן 137 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 121 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
להלן מרק נחמה יפהפה מהשף פטריק אוקונל (הפונדק בוושינגטון הקטנה). טעמים טעימים ומורכבים בעלי מרקם קטיפתי. מושלם לימי החורף הקרים האלה.
התפוחים מוסיפים פירותיות נחמדה למרק, אבל יש שם גם המון ירקות טריים: רוטבאגה, דלעת חזה, גזר, בטטה. אנחנו מסיימים את המרק מערבולת שמנת כבדה וסירופ מייפל אמיתי!
רכיבים
- חמאת מקל (1/4 פאונד)
- 1 כוס בצל (קצוץ בערך)
- 1 כוס תפוח סבתא סמית '(קלוף, חתוך וקצוץ גס)
- 1 כוס רוטבאגה (קלופה וקצוצה גסה)
- 1 כוס דלעת חטיף (קלוף, גרעינים וקצוצים גס)
- 1 כוס גזר (קלוף וקצוץ גס)
- 1 כוס בטטה (קלופה וקצוצה גסה)
- 1 רבע ציר עוף טוב
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1/4 כוס סירופ מייפל
- מלח ופלפל קאיין לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה ממיסים בזהירות את החמאה.
מוסיפים את הבצל, התפוח, הרוטבאגה, הדלעת, הגזר והבטטה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה.
מתבשלים למשך 20 עד 25 דקות או עד שכל הירקות מבושלים ומכרזים.
טורפים את הירקות בבלנדר או במעבד מזון.
מסננים דרך מסננת רשת עדינה לאותו סיר שהשתמשתם בו לבישול הירקות.
מערבבים פנימה את השמנת, סירופ המייפל, המלח ופלפל הקאיין.
מחזירים את הסיר לתנור, מביאים את המרק לרתיחה ומגישים.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- קישוא
- ארוחת צהריים
- אמריקאי
- נפילה
