מריאן בלייזס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
Arepas con huevo הם האולטימטיבי באוכל הנוחות בארוחת הבוקר. אלה עוגות תירס טעימות מטוגנות בשמן, ואז מפוצלות וממלאות בביצה ומטוגנות שוב עד שהביצה פשוט מבושלת. הם מתחרים בנקניק וביסקוויטים. הארפס מכינים ארוחה תירס מוקדמת מיוחדת הנקראת masarepa, שתוכלו למצוא בשווקים לטיניים או באזור האוכל הלטיני בכמה סופרמרקטים.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות קמח תירס מסארפה (קמח תירס מיוחד להכנת ערפים, מותגים: גויה או HarinaPan)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- אופציונלי: 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 1/4 כוסות מים חמים
- 1 כף חמאה (מומסת)
- 4 ביצים
- 6 כוסות שמן צמחי לטיגון
שלבים לעשות את זה
מערבבים את המסארפה עם המלח (והפלפל אם משתמשים) בקערה חסינת חום בינונית. מוסיפים את המים החמים ואת החמאה המומסת ומערבבים היטב. מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח למשך 10 דקות. הוסף עוד מעט מים במידת הצורך, אם התערובת נראית יבשה ומתפוררת. אתה אמור להיות מסוגל ליצור חתיכות בצק לכדורים בקלות, בלי הרבה סדקים בבצק.
שמור 2 כפות בצק. מחלקים את יתרת הבצק ל -4 חלקים, ומרדדים כל חתיכה לכדור חלק. יש לטשטש את הידיים במים כדי למנוע סדקים בבצק בעת גלגולו.
הניחו כדור אחד בין 2 שקיות זיפלוק קטנות, או 2 חתיכות ניילון נצמד. משטחים את הכדור בתחתית התבנית או המחבת הכבדים עד שקוטרו כ- 3-4 אינץ 'ועובי של 1/3 אינץ'. אתה יכול לנקות את קצוות המעגל באצבעות לחות.
מחממים בערך סנטימטר שמן צמחי במחבת כבדה על אש בינונית, בדיוק מספיק חמה כדי שפיסת בצק תנענע בעדינות.
מטגנים את הערפס כמה דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים.
מסירים מהאש ומניחים ערבות על צלחת מרופדת במגבות נייר.
כאשר הערפות קרירות מספיק כדי לטפל בהן, פורסים לצד הערפא עם סכין חדה דקה באותה הדרך בה הייתם מפצלים מאפין אנגלי. חלול רווח בערבה מבלי לפרוס את כל הדרך.
לפצח ביצה לארקין קטן. מפזרים קלות את הביצה עם המלח והפלפל אם רוצים. שופכים את הביצה לתוך הערבה החלולה. אטמו את הפתח עם חלק מהבצק השמור.
מחזירים את הערבה לשמן החם ומטגנים כ 2-4 דקות נוספות. מבשלים את הערבה פחות אם אתה אוהב ביצה נוזלת ויותר אם אתה מעדיף שהביצה תהיה עשויה יותר. חזור על הפעולה עם שאר הווארפס.
מורידים מהאש, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.
תגיות מתכון:
- ערפס
- ארוחת בוקר
- לטינית
- ימי הולדת
