מלינדקהאן / גטי אימג'ס
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 50 דקות
- תשואה: 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 338 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 60 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 338 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 69 מג | 23% |
| נתרן 440 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 60 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 36% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 150 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גאי ניאן מיועד לחגיגת ראש השנה הסיני בתקווה לשנה טובה קדימה. העוגה מסמלת צמיחה, התקדמות וקידום. לרוב זה ניתן כמתנה בביקור אצל חברים ובני משפחה במהלך החג. המרכיבים הקלאסיים הם קמח סוכר, מים ואורז, והסוכר והמים מבושלים יחד ואז מקציפים יחד עם קמח האורז. את התערובת מוזגים לספינת במבוק שמונחת בווק עם מים רותחים; הווק מכוסה והעוגה נותנת לאדים עד שהיא יציבה למגע, שיכולה לקחת עד 3 שעות.
מתכון זה, שהודפס מחדש באישור "הכפר האמריקני האסיאתי ברשת", מערבל בכך שהוא אפוי וכולל מרכיבי עוגה כמו חמאה וביצים. זהו מתכון אידיאלי אם יש לך זמן קצר או שאתה לא אוהב לעמוד מעל הכיריים, לדאוג אם הקיטור ירתח יבש. השינויים הופכים אותו גם לקינוח היכרות נהדר לחלוק עם אנשים שאולי לא מכירים את העוגות האסיאתיות. אפילו עם השינויים הללו, העוגה האפויה הזו תעניק לך את הטעם של ניאן גאו המסורתי, אם לא אותו מרקם.
רכיבים
- 16 גרם קמח אורז מתוק מוצ'יקו (קמח אורז דביק), בתוספת מעט זרימה לפיזור על תבנית האפייה
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה לא מלוחה, או 3/4 כוס שמן צמחי
- 3 ביצים
- 2 1/2 כוסות חלב
- 1 עד 1 3/4 כוס סוכר (לפי הטעם)
- 1 כף סודה לשתייה
- אפשר שעועית אזוקי אדומה
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות משמנים תבנית אפייה בגודל 9 "13 ס"מ עם שמן או מרססים בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
שמים את כל המרכיבים אך השעועית בקערת המערבל החשמלי ומערבבים במהירות בינונית למשך 2 דקות. מקציפים למשך 2 דקות במהירות גבוהה.
מפזרים את קמח המוצ'יקו הנוסף לתבנית ואז מוסיפים מחצית מהבלילה.
מורחים מלמעלה את שעועית האדזוקי האדומה. (אפשר לערבב מעט בלילה לתוך השעועית אם הם עבים מכדי להפיץ).
מורחים את המחצית השנייה של הבלילה על שעועית האזוקי האדומה. אופים 40 עד 50 דקות. מבחן לאלילות על ידי הכנסת מקלות אכילה (זוהי עוגת ראש השנה הסינית אחרי הכל!). אם זה יוצא נקי, זה נעשה.
טיפ
- עבודה עם קמח אורז דביק לראשונה יכולה להיות מעט מאתגרת שכן היא לא מתנהגת בדיוק כמו קמחים אחרים. הבלילה נועדה להיות נוזלית למדי - קחו בחשבון את העקביות של מילקשייק. קמח האורז הזלוג יקלוט את המים במהלך האפייה. כשמוסיפים את שעועית האדזוקי הם ישקעו מעט בבלילה, וזה בסדר.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אסיה
- שנים חדשות
