האשוחית
אם אתם מחפשים קינוח מהיר וקל, עוגות צרורות הן בחירה מצוינת. בזכות המחבתות המעוצבות בהן הם נאפים, עוגות צרורות יפות כשמגישים רגיל - אין צורך בעבודת ציפוי מסובכת! אבל אם עליכם להלביש אותם, פיזור פשוט של אבקת סוכר או טפטוף זיגוג הוא בדרך כלל כל מה שצריך.
למרות שהם פשוטים להכנה, עדיין ישנם כמה טיפים וטריקים שיכולים לעזור לך באפיית עוגות צרורות. ביצוע רמזים מועילים אלה יבטיח שתקבל עוגת צרורות מושלמת, בכל פעם.
איור: לארה אנטל. © האשוחית, 2019
קיבולת מחבת עוגת Bundt
מחבתות עוגות בונדט מסורתיות מחזיקות 12 כוסות בלילה, שהיא גודל תערובת העוגה הדו-מושלמת המושלמת. מרבית המתכונים שמכינים 10 עד 12 כוסות בלילה יתאימו בצורה מושלמת ברוב מחבתות העוגיות.
בכל הנוגע למחבתות אחרות, יש מחבת קלאסית בעלת 6 כוסות, וגם מחבת הזרים מחזיקה 6 כוסות. מחבת הפסטיבל מכילה 9 כוסות. הוורד, חמנית, סטאר, פלר דה ליס, פאן בוואריה והפאן כיכר מחזיקים 10 כוסות כל אחד.
הבונדטלטה פאן והמיני-בונדט מכינים שש עוגות קטנות של 1 כוס. אם אינך רואה את התבנית הספציפית שלך ברשימה זו, פשוט מלא את התבנית בכוסות מים ומדד כמה היא צריכה. המספר הכולל של כוסות מים יהיה זהה ליכולת הבלילה שלך.
מכין מחבתות בונד
אם יש לך את עוגת הצרור שלך לדבוק במחבת, אתה לא לבד! עוגות הבונדט ידועות לשמצה בזכות הדבקות בתבניות העוגה המסובכות וזה יכול להיות אתגר להסיר את עוגות הבונדט בצורה נקייה, מבלי לקרוע את העוגות.
יש לי את המזל הטוב ביותר בהכנת המחבתות שלי בעזרת מברשת מאפה להברשה על קיצור המוצק (השתמש בטעם חמאה לעוד טעם). ואז אני מאבק בקמח. וודאו שכל האזורים מכוסים, ובמיוחד חרוט המרכז. במקום קמח, תוכלו להשתמש במעט מתערובת העוגה היבשה שלכם, או לעוגות שוקולד תוכלו להשתמש באבקת קקאו. אם אתה משתמש בסוכר במקום קמח, העוגה שלך תסתיים בגימור נוצץ מעט מקורמל.
ספריי בישול PAM Nonstick מייצר כעת גרסת אפייה, שיש בה קמח מעורבב היישר לתוך התרסיס. זו עוד בחירה טובה להכנת מחבתות בונדט.
טיפים לאפיית עוגת בונדט
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מלאו רק את תבנית ה- Bundt 2/3 המלאה בבלילה. זה יבטיח שגם עם הבלילה עולה בזמן האפייה, הוא לא יעלה על התבנית.
כמה זמן כדאי לבשל את עוגת הכוסות שלך? זמני האפייה והקירור משתנים בהתאם לצפיפות הבלילה. ראיתי מתכונים למחבתות של 12 כוסות שאפות בכל מקום בין 35 דקות לשעה. מחבתות בונדלטלט אופות בין 15 ל 35 דקות. אין תשובה אחת שמתאימה לכל אחד. הדבר הטוב ביותר שלך הוא לפקוח מקרוב על העוגה בזמן האפייה, וברגע שהיא תתחיל להיראות נעשית, בדוק אותה בעזרת קיסם שיניים. כאשר הקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים מחוברים אליו, העוגה גמורה.
שארית הבלילה
אם לתבנית הבונדט שלך יש קיבולת קטנה יותר, יתכן שיישאר לך הבלילה מהמתכון לעוגה סטנדרטית. אם אינך רוצה שהבלילה תבזבז, אתה יכול לאפות את הבלילה שנותרה במחבת כיכר בגודל 3X5 אינץ '. אם יש לכם רק מחבת אחת עם 6 כוסות, הכניסו מחצית מהבלילה למקרר. אפשר לבלילה להגיע לטמפרטורת החדר והשתמש בה כשהמחבת ריקה וקרה.
ניקוי מחבתות בונד
לאחר שהמחבת קרירה, אני משתמש במגבת נייר יבשה כדי לנגב עודפי קמח ולקיצור, ואז לשטוף ידנית את התבנית. שטיפת ידיים מבטיחה שהמחבת תישאר במצב טוב במשך שנים רבות.
מתכוני עוגת בונדט מומלצים
- עוגת בונד טנגי קומקוואט: הטוויסט המהנה הזה בעוגת הדרים משתמש בקומקאטים כדי לתת לעוגה טעם רענן ותוסס. עוגת בונד דלעת: זוהי עוגת צרורות מקסימה שטעמה נהדר בכל עת של השנה. זה גם טוב בזמן התה. עוגת רום קרדי: אני מכינה את העוגה הזו פעמיים בשנה. זה כל כך טוב וקל להכין.
