רולדה פטל מיוצר עם עוגת ספוג הונגרית. © 2009 ברברה רולק מורשית ל- About.com, Inc.
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: עוגת חצי גיליון (מגישה 10)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 104 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: עוגת חצי גיליון (מגישה 10) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 104 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 90 מג | 30% |
| נתרן 205 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 33 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון ההונגרי בן חמישה המרכיבים לעוגת ספוג בסיסית, או Piskotatekercs , הוא אחד המועדפים עלי. קל להכנה ומתברר בצורה מושלמת בכל פעם שאתה עוקב אחר ההוראות.
ניתן להשתמש בעוגות ספוג לקינוחים מגולגלים או לרולדות, המכונות גם לחמניות ג'לי ולחמניות שוויצריות, או כאשר הן נאפות במחבתות עגולות, לעוגות רב שכבותיות כמו Dobos torta, Esterhazy torte ועוד.
זכרו לפזר או לנפות את הקמח מעל הבלילה 1 כף בכל פעם ולקפל אותו ביד. אין לאפות את הספוג מכיוון שהוא יתייבש ויתסדק בקלות כאשר הוא מגולגל.
לפניכם תמונה גדולה יותר של רולדת פטל ומתכון רולדת הפטל. השווה את המתכון הזה למתכון של עוגת ספוג הונגרית רגילה זו שאנו משתמשים במתכון הקטן ההונגרי שלנו.
רכיבים
- 6 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר, מופרדות
- קורט מלח
- 1 כף מים בטמפרטורת החדר
- 6 כפות סוכר
- 4 כפות קמח לכל המטרה
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מרפדים תבנית של חצי גיליון עם נייר קלף. ואז מעטה קלף את הקלף בתרסיס לבישול. ניתן לחלופין להשתמש במחבת ג'לי, אך הספוג, באופן טבעי, יהיה עבה יותר.
אם משתמשים במחבתות עגולות, ישר את תחתיותיהן של 4 (8 אינץ ') בנייר קלף ואז ציפוי קלות את הקלף בתרסיס לבישול.
מקציפים 6 חלבוני ביצה גדולים בטמפרטורת החדר עם קורט מלח וכף מים בטמפרטורת החדר עד שהם נוקשים אך לא יבשים.
הוסף 6 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר, אחד בכל פעם, תוך הקצפה במהירות איטית. צריך לשלב שתי דקות כדי לשלב באיטיות את החלמונים.
הוסף 6 כפות סוכר, 1 כף בכל פעם. שוב במהירות איטית, לוקח בערך 4 דקות לערבב את הכל פנימה.
הבלילה צריכה להיות קלה ומרופדת בשלב זה. ביד, מפזרים (או מנפים) 1 כף קמח לכל המטרה מעל הבלילה ומקפלים אותה בעדינות, מנסים שלא להפחית את הנפח. חזור על הפעולה עם 3 כפות הקמח הנותרות, אחת בכל פעם, עד שלא נראים פסי קמח.
שופכים את הבלילה לתבניות מוכנות ומורחים אותה בצורה אחידה. אופים 12 עד 15 דקות. אל תגלוש.
מוציאים מהתנור. הניחו דף נייר קלף נוסף על החלק העליון של העוגה והפכו אותה על שולחן השיש. הסר נייר קלף שקיבל את התבנית וכעת הוא החלק העליון של הספוג.
מגלגלים את הספוג בנייר נייר הקלף הטרי ונותנים לו להתקרר לחלוטין. ואז התיר את הגולש ומלא לפי הכוונת המתכון שלך.
תגיות מתכון:
- קינוח הונגרי
- קינוח
- מזרח אירופאי
- ארוחת ערב משפחתית
