פשתן בקר עם מתכון רוטב פטריות

LauriPatterson / Getty Images

סה"כ: 45 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 12 מנות

10 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
414	קלוריות
21 גרם	שמן
8g	פחמימות
46 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 12 מנות
כמות למנה
קלוריות	414
% ערך יומי*
סה"כ שומן 21 גרם	26%
שומן רווי 7 גרם	34%
כולסטרול 135 מג	45%
נתרן 364 מג	16%
סה"כ פחמימה 8 גרם	3%
סיבים תזונתיים 1 גרם	5%
חלבון 46 גרם
סידן 48 מג	4%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

קל להכנה אך עם טעם רב, זהו רוטב הפטריות שמאיר במנה זו. קלאסית מספיק לאורחים כמו גם למשפחה, תוכלו להכין צלייה זו בפחות מ- 45 דקות. הקפידו לא לבשל את הצלי יתר על המידה, אחרת הוא יהפוך קשוח ולעיסה.

רכיבים

1 צלי בקר חזייה (כ- 4 פאונד, גזוז)
1 כף שמן זית
עבור רוטב הפטריות:
2 כפות שמן צמחי
1/4 כוס קמח לכל המטרה
2 1/2 כוס מרק בקר
1/2 כוס יין לבן (יבש או מים)
12 אונקיות פטריות לבנות (מנקות ופרוסות דקות)
2 כפיות רוזמרין (טרי וקצוץ או כפית עלי רוזמרין יבשים, מפוררים)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
מקשטים: שפריץ של רוזמרין טרי

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום של 500 מעלות. שפשפו את תענובת הבקר בשמן הזית ומפזרים את הפלפל. מניחים באלכסון על תבנית רול ג'לי בגודל 15-1 / 2 x 10-1 / 2 אינץ ', ותוחכים את הקצה הדק בכדי להתבשל אפילו.

צולים במשך 25 עד 30 דקות או עד שמדחום בשר המוחדר למרכז החלק העבה ביותר רושם 135 F לנדיר.

בינתיים, הכינו את הרוטב. במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקמח ומקציפים 2 עד 4 דקות או עד לקבלת צבע זהוב כהה.

להקציף לאט את המרק והיין, ואז את הפטריות, הרוזמרין, המלח והפלפל. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מסמיך מעט.

מוציאים את פיסת הבשר מהתנור, מכסים רופף בנייר כסף, ונותנים לעמוד כ 10 דקות או עד שמדחום בשר נרשם 140 F. הבשר ימשיך לבשל והפרוסה תהיה קלה יותר.

פורסים בעובי של 1/4 ס"מ ומסדרים על מגש הגשה. מקשטים בשתי רוזמרין ומגישים עם רוטב הפטריות.

תגיות מתכון: