האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 2
כאן מדובר על צ'יפס, כמו בשבבי תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק, גם צ'יפס מחוץ לבריטניה ואירלנד. אני לא מדבר על צ'יפס תפוחי אדמה - שוב מחוץ לבריטניה - המכונה צ'יפס תפוחי אדמה. מבלבל אני יודע.
צ'יפס הוא מוסד בריטי עם בריטים העובדים את דרכם בחצי מיליארד ארוחות המכילות צ'יפס ביתי מדי שנה.
רכיבים
- 250 גרם תפוחי אדמה (לאדם, קלוף)
- שמן צמחי 1 ליטר (או שומן או נוטף לבישול - הבחירה שלך)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות 1 ס"מ ואז פורסים אותם לשבבים ברוחב של 1 ס"מ. הכניסו את השבבים למסננת ושטפו תחת מים זורמים קרים.
האשוחית
מכניסים את השבבים השטופים והיבשים למחבת מים קרים, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים במשך 3 עד 4 דקות.
האשוחית
מסננים דרך מסננת.
האשוחית
לאחר מכן יבש היטב בעזרת מטלית תה או נייר מטבח.
האשוחית
מחממים את השמן ל -160 צ 'בטיגון שומן עמוק או בסיר גדול ועמוק. מסננים את השבבים כמה חופן בכל פעם בשומן במשך מספר דקות. אל תשחימו אותם.
האשוחית
ברגע שהם נראים יבשים יותר ומבושלים מעט מוציאים את השומן ומסננים על נייר המטבח.
שמור מכוסה וטמפרטורת החדר עד הצורך. מחממים את השומן לחום של 190 מעלות ומבשלים את השבבים עד הזהבה ופריך כ -5 עד 8 דקות.
האשוחית
מגישים מייד.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- הבחירה בתפוח אדמה חשובה לצ'יפס טוב. תפוח אדמה מקומח הוא הטוב ביותר שכן יש להם מרקם רך ויבש מה שהופך אותם לטובים לצ'יפס. חפש תפוחי אדמה קינג אדוארדס, מאריס פייפר, רומנו, דזירה או ראסט. השתמש בירק או בשמן טוב, או אם אתה מעדיף טעם מסורתי, השתמש בטפטוף או שומן. שומן בקר או שומן מייצר צ'יפס בטעם מלא, ואם מבושל כראוי, השבב יהיה פריך וחום מבחוץ ורך מבפנים. מנות שיבושו בשמנים צמחיים אכן יוצרים צ'יפס דומה, אך יש לו פחות טעם ופחות כולסטרול. לספוג פחות שמן מאלו הדקים, מה שהופך שבבי צ'ונקיר לבריאים יותר.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- שבבים מושלמים
- תוספת
- בריטי
