מתכון קינוח אסייתי שחור פודינג שומשום

האשוחית

סה"כ: 15 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: 4 מנות

19 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
367	קלוריות
22 גרם	שמן
38 גרם	פחמימות
8g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	367
% ערך יומי*
סה"כ שומן 22 גרם	28%
שומן רווי 7 גרם	33%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 22 מג	1%
סה"כ פחמימות 38 גרם	14%
סיבים תזונתיים 4 גרם	16%
חלבון 8 גרם
סידן 159 מג	12%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

הקינוח האסיאתי המעודן הזה הוא דל שומן, טבעוני ונטול גלוטן. אמנם זרעי שומשום שחורים הם מתוקים באופן טבעי ובעלי טעם ייחודי להפליא, אך הם גם בריאים מאוד, הם מהווים מקור מצוין לסידן, ברזל, מגנזיום, חלבון וחומצות שומן חיוניות, ועוזרים לשמור על עור ושיער רך.

בתאילנד ובאזורים אחרים בדרום-מזרח אסיה, פודינגים כאלו מכונים לעתים קרובות "מרקי קינוח" או "גרגיר", מכיוון שהם דקים יותר במרקם מאשר פודינג בסגנון מערבי. עם זאת, אתה יכול להפוך את שלך לסמיך יותר, אם אתה מעדיף, על ידי הוספת עוד אבקת חץ או קורנפלור (מומסים במים). אף שקינוח סיני מסורתי, תוספת חלב קוקוס ובוטנים היא עדות לקצת השפעה תאילנדית.

רכיבים

3 כוסות מים
1/4 כפית מלח
1/2 כוס זרעי שומשום שחורים
1/2 כוס בוטנים קלויים יבשים לא מלוחים, או שקדים תחליפיים, קשיו, או אגוזים אחרים
1/2 כוס סוכר חום, או יותר לפי הטעם
כפית תמצית וניל
1/3 כוס קרם קוקוס או חלב קוקוס
1 1/2 כף אבקת ערבות (או קורנפלור) מומסת ב -3 כפות מים
מקשטים: קוקוס גרוס יבש ו / או בוטנים טחונים
אופציונלי: חלב קוקוס

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

האשוחית

מחממים את המים עם המלח בסיר על אש בינונית-גבוהה.

האשוחית

בזמן שהמים מתחממים, השתמש במטחנת קפה כדי לטחון היטב את זרעי השומשום, כדקה. הזרעים הטחונים צריכים להיות מעט שומניים וכמעט להיראות כמו משחה כשסיימת לטחון. (כדי לנקות את מטחנת הקפה, פשוט נגב במטלית יבשה.)

האשוחית

מוסיפים את זרעי השומשום הטחונים למים המלוחים החמים ומערבבים תוך ערבוב הזרעים היטב למים.

האשוחית

בעזרת אותו מטחנה, טוחנים את האגוזים לעקביות דקה. מוסיפים לסיר ומערבבים.

האשוחית

הביאו את מי השומשום לרתיחה, ואז הפחיתו לחום בינוני. מרתיחים את התערובת למשך 5 עד 8 דקות.

האשוחית

בשלב זה, ניתן להתאמץ מהפודינג (כמו שקורה באסיה) כדי להיפטר מחתיכות האגוזים והשומשום הקטנים. עם זאת, אתה עלול להשמיט את הצעד הזה אם אתה מעדיף את מעט המרקם הגרגרני (ותרצה לשמור על הסיבים שנוספו). אם בחרתם לסנן את הקינוח, שפכו את מי השומשום המסומנים בחזרה לסיר וזרקו את האדמה.

האשוחית

עם הפודינג שמונח על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים את הסוכר, הוניל, קרם הקוקוס, ואת תערובת אבקת-מים החץ. בוחשים ללא הפסקה. הקינוח צריך להסמיך תוך דקה או שתיים.