StockFood - איאן באטלור / תמונות Getty
- סה"כ: 3 שעות 10 דקות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 2 כיכרות (14 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 64 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כיכרות (14 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 64 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 9 מג | 3% |
| נתרן 268 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 17 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מחפש את הלחם המושלם שיוגש עם המרק או הפסטה שלך? הכינו לחם לבן קלוע זה שיגיש במסיבות ארוחת ערב אינטימיות ובמפגשים משפחתיים.
רכיבים
- 1 1/2 כוס מים, טמפרטורת החדר
- 1 כף. או 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס חמאה רכה או קיצור
- 1 כף. סוכר
- 1 כפית. מלח
- 4 כוסות קמח לחם
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה מערבבים יחד את מי טמפרטורת החדר ואת השמרים. מוסיפים את החמאה, הסוכר והמלח. בוחשים. מוסיפים 3 כוסות מקמח הלחם ומערבבים אותו היטב. הוסף מספיק קמח לחם שנותר ליצירת בצק העוקב אחר הכף סביב הקערה.
הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו במשך 10 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק יציב וחלק למגע. מניחים את הבצק בקערה משומנת בינונית. הופכים את הבצק בקערה כך שגם החלק העליון משומן קלות. מכסים במטלית נקייה או בניילון נצמד ונותנים לו להתפחה במקום חם ונטול טיוטה למשך שעה.
להפיל בצק. הופכים את הבצק על קרש או משטח מקומח קלות ומשרים את הבועות כ -5 דקות. מחלקים את הבצק ל 6 חלקים שווים. הניחו 3 חלקים בצד. מרדדים את 3 חלקי הבצק הנותרים בין הידיים, ויוצרים 3 רצועות באורך של כ -12 סנטימטרים. פסים קו זה לצד זה על הלוח המקומח.
רצועות צמה, מתחילות מהמרכז ופועלות עד הסוף, וצוברות את קצוות התחתון יחד. צמה את הצד השני של הכיכר, מהמרכז עד הסוף, וצבט את הקצוות זה בזה.
הניחו את הכיכר הקלויה על תבנית משומנת וחזרו על השלבים לקליעת 3 חלקי הבצק הנותרים. מכסים את הכיכרות במגבת מטבח או בניילון נצמד ונותנים לה להתפחה למשך 30 דקות או עד להכפלתה בגודל.
אופים את הלחם על 350 מעלות למשך 40 דקות או עד שחלקו העליון של הלחם זהוב והלחם נשמע חלול כשמקלו עליו. הוצא את הכיכרות מגיליונות האפייה ונתן להם להתקרר על מתלה.
טיפ
- לקמח לחם יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מקמח לכל המטרה. משמעות הדבר היא כי לחם העשוי מקמח לחם יעלה גבוה יותר מזה שעשוי בקמח לכל המטרה. אתה יכול להכין קמח לחם משלך על ידי הוספת 1 ו 1/2 כפיות גלוטן לכל כוס קמח לכל המטרה שאתה משתמש במתכון שלך.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- לחם קלוע
- תוספת
- אמריקאי
