הספרד / פיט שרר
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4-6 מנות
כל כך הרבה מטבחים משלבים אספרגוס! זהו ירק מאוד תכליתי ובעל טעם. כוחו טמון בפשטותו. מכיוון שהוא מאיר כל כך בהיר בפני עצמו, זו מנה נהדרת מהירה ומהירה להכנה. הוא נהדר כחלק מסורגסבורד צמחוני, ומקל גם על מנות בשר במתיקותו הייחודית.
האספרגוס לא רק טעים, אלא שהוא גם מועיל לבריאותנו. כבונוס, זה אחד הירקות הבישולים המהירים ביותר. מרבית ההכנות נמשכות פחות מעשר דקות מהתנור לשולחן. המתכון הפשוט הזה יהיה מועדף בכל סוגי ההזדמנויות מכיוון שהוא יכול להתלוות לכל מיני צדדים אחרים, כמו סלק קלוי, תפוחי אדמה סגולים קלויים, או אפילו עם סטייק אגני מרוקאי בגריל.
אספרגוס הוא ירק מקסים, אך הוא מבושל בקלות. זה נכון במיוחד לגבי החניתות הרזות, העדינות והעדינות ביותר, שגם הם לעתים קרובות הכי טעימים. זמן קצר מתחת לטילוח מוסיף עומק טעם ומרקם, מבלי להפחית את החניתות לפטרייה הירוקה והעמומה של סיוטי האספרגוס שלך.
אין כמויות ספציפיות שניתנות במתכון זה מכיוון שהם לא באמת נחוצים. התמקדו באספרגוס והכל יתברר בסדר. אתה יכול בקלות להחליף את פרמיג'אנו, ריקוטה סלטה, או אפילו את גאודה המיושנת בפקורינו, או פשוט לדלג על הגבינה לחלוטין ולהתמקד באספרגוס.
רכיבים
- אספרגוס צעיר ורזה, גזום
- שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- לימון
- גבינת פקורינו רומנו, מגולחת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הגדר את הברווילר שלך לגובה.
מניחים את האספרגוס הגזום על תבנית סדין מרופדת ומטפטפים במעט שמן זית, מספיק בכדי לצבוע את החניתות בצורה דקה מאוד.
הכניסו את האספרגוס מתחת לצלייה, בדקו והסתובבו מעת לעת, עד שהעור מעט מתקמט והראשים נזלת, שבע עד עשר דקות. מוציאים מהתנור.
אספרגוס צלחת. מתבלים במלח ופלפל גרוס טרי וסחיטת לימון. פיזור מגולף פקורינו מעל ומגישים.
טיפים
כדי להשיג את הטעם והמרקם הטובים ביותר, הנה כמה הצעות למה לכוון:
- קבלו את האספרגוס הכי טרי שאפשר. החניתות צריכות להיות ישרות ומפוארות. אין להשתמש בחניתות רפויות. בדוק את קצוות החיתוך ודחה כל יבש או מפוצל. אספרגוס דק נוטה להיות מתוק ועדין יותר, ואילו גבעולים עבים יותר בשרניים ומלוחים. אל תאחסן אספרגוס לאורך זמן. השתמש בתוך יום או יומיים מרגע הרכישה. אם אתה צריך לאחסן אותו עוד מעט זמן, גזם את הקצוות ועמד את החניתות במים רדודים במקרר, מכוסה באופן רופף בשקית ניילון. רענן את המים כל יום. יבש את החניתות עם מגבות נייר לפני הצלייה, וקצץ את הקצוות.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- מתאבן
- איטלקית
- אביב
