תבשיל ברונסוויק עם לחם תירס. צילום: דיאנה ראטריי
- סה"כ: 3 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 597 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 59 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 597 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 35% |
| שומן רווי 8 גרם | 38% |
| כולסטרול 166 מג | 55% |
| נתרן 607 מג | 26% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 59 גרם | |
| סידן 58 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל ברונסוויק מתהדר בהיסטוריה דרומית עשירה. אומרים שהתבשיל המקורי של ברונסוויק היה מיוצר עם מעט יותר מבצל וסנאי. לשמחתי זה התפתח לנזיד ארוז ירקות עם מגוון בשרים, בדרך כלל עוף או חזיר, או שילוב. מקורו של תבשיל ברונסוויק אינו ברור, כאשר צפון קרוליינה, וירג'יניה וג'ורג'יה טענות כלפיה.
העוף מספק את החלבון בתבשיל ברונסוויק זה. השילוב של תירס, שעועית לימא ותפוחי אדמה במרק מבוסס העגבניות הם קלאסיים.
ראה גם
תבשיל ברונסוויק קלאסי עם חזיר ועוף
רכיבים
- 1 עוף ברוסטר או בערך 3 וחצי קילוגרם עוף
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 1/2 כוסות תפוחי אדמה מעור אדום חתוכים לקוביות
- 1 רוטב עגבניות גדול (15 גרם)
- 1 1/2 כוס שעועית לימא, קפוא או טרי
- 3/4 כוס בצל קצוץ
- 1 1/2 עד 2 כוסות גרעיני תירס
- כפית סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/8 כפית פלפל אדום גרוס
- 1/8 כפית אורגנו מיובש
שלבים לעשות את זה
מכניסים עוף ו -1 1/2 כפיות מלח בתנור הולנדי גדול; הוסף מים לכיסוי העוף.
להביא לרתיחה; מכסים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים, או עד לסיום העוף ונופל מהעצם.
מסננים, שמרו את המרק.
כשהוא מספיק קריר להתמודד, הסר וזרוק את העור מהעוף. הסר את העוף מהעצמות; השלך את העצמות וקוצץ את הבשר. שים את העוף הקצוץ בקערה ומעבירים למקרר עד שהוא נחוץ.
שומן רפרוף מרק שמור. להחזיר מרק לתנור ההולנדי; להביא לרתיחה.
מנמיכים את החום לבינוני-נמוך ומבשלים, לא מכוסים, עד שהמרק הצטמצם ל -2 כוסות.
מוסיפים את תפוח האדמה הקוביות ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות. מוסיפים את רוטב העגבניות, שעועית הלימאה והבצל ומבשלים 20 דקות נוספות.
מערבבים פנימה עוף, תירס ושאר המרכיבים, ומבשלים 10 עד 15 דקות נוספות או עד שהירקות רכים.
תגיות מתכון:
- שעועית לימה
- מנה ראשונה
- דרומית
- נפילה
