PaoloScarlata / Getty Images
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 גרם. סוכריות (12 מנות)
סוכר בועה הוא קישוט קל העשוי מסוכר מבושל שמוסיף נופך יפה לעוגות, קאפקייקס ומאפים. אתה יכול להוסיף צביעה וטעם כדי שעיטור התחרה האלגנטי הזה יתאים לקינוחים שלך. אל תחמיצו את המדריך עם איורים שלב אחר שלב המראים כיצד להכין סוכר בועה!
מתכון זה דורש אלכוהול צלול, אך במקום זאת תוכלו להחליף תמציות ברורות על בסיס אלכוהול אם אתם חוששים מכמה אורחים הצורכים כמות קטנה של אלכוהול. סוכר הבועה המתקבל יהיה טעם די חזק מכל טעם שתשתמש בו, אז קחו זאת בחשבון כשאתם מבצעים את ההחלפה.
רכיבים
- 3/4 כוס סוכר (מגורען)
- 1/2 כוס מים
- 1.5 כף. סירופ תירס
- 2 כפות. אלכוהול צלול
שלבים לעשות את זה
הכינו את הממתק
שמים את הסוכר, סירופ התירס והמים בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה.
מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ואז הכנס מדחום ממתקים ובשל את הממתק ל 315 מעלות.
הכינו את מגש סוכר הבועה
קח חתיכת קלף וקמט אותה בין הידיים שלך ואז החלק אותה החוצה והניח אותה על תבנית אפייה מסודרת. שמור על חלק מהקמטים, מכיוון שקצת מרקם נחוץ לתוצר הסופי.
זמן קצר לפני שהסוכר סיים את הבישול, שפכו את הטעם האלכוהול או על בסיס האלכוהול על הקלף ושפשפו אותו בין הידיים כדי לפזר את האלכוהול על כל שטח הגיליון.
יוצקים את סוכר הבועה
ברגע שהסוכר מגיע לטמפרטורה המתאימה, הסר אותו מהאש והסר את מדחום הממתקים.
יש להטות את תבנית האפייה בזווית קלה ולהתחיל לשפוך בזהירות את סירופ הסוכר על החלק העליון של הגיליון, כך שהוא יעבור לאורך נייר הקלף. האלכוהול יביא את הסוכר לבעבע.
לאחר שפכו את הסוכר, אפשרו לו להתקרר, ללא הפרעה, עד להגדרה מלאה.
מקלפים בזהירות את הנייר מגב סוכר הבועה ושברו אותו לחתיכות קטנות שישמשו כקישוט.
טיפ
- יש לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום אוויר במשך מספר ימים. סוכר בועה מיוצר בצורה הטובה ביותר ושומר בסביבה עם לחות נמוכה.
תגיות מתכון:
- ממתק
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
- קינוח
