תמונות של גידו מייט / גטי
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 4 קפה אספרסו (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 433 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 39 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קפה אספרסו (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 433 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 18 גרם | 91% |
| כולסטרול 94 מג | 31% |
| נתרן 112 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 39 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 226 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קפה אספרסו חזק, או בית קפה, הוא משקה פופולרי בספרד, שם נמצאות קפיטריות בכל פינות רחוב. מתכון זה הוא משקה אספרסו טיפוסי ולעיתים קרובות הוא נהנה כקינוח. תחילה מוזגים אספרסו חזק לכוס, ואז מוסיפים חלב מרוכז ממותק. קצוות קצוות מעל הכוס. ישנן וריאציות רבות: יש ששופכים פנימה את החלב המרוכז, אחר כך את הקפה, ואחר כך חלב מלא ליצירת שכבות ייחודיות, עם קצפת מלמעלה.
קפה מתוק כמו זה, שמקורו באיים הקנריים, אינו פופולרי ביבשת כפי שניתן היה לחשוב, בהתחשב בטעימות של המשקה הזה. בלי קשר, זו מסורת ספרדית מאוד וכזו שלא תתחרט עליה. אתה רק צריך כמה מרכיבים כדי לכסות פאייה נהדרת עם פינוק נועז ומתוק.
רכיבים
- 9 גרם / 252 גרם קצפת כבדה
- 1/4 כפית תמצית וניל
- 8 אונקיות / 250 מיליליטר קפה אספרסו
- 8 אונקיות / 224 גרם חלב מרוכז ממותק
- 4 כפות אבקת קקאו
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מוסיפים את תמצית הוניל לקרם ומקציפים במיקסר ידני עד שהוא יוצר פסגות רכות. אם מכינים אותה לפני הזמן, מכסים את הקערה בחוזקה בניילון נצמד ושומרים על קור עד שמוכן להגשה.
מבשלים 8 גרם קפה אספרסו בעזרת מכונת אספרסו עם כיריים פשוטות, מכונה או עיתונות צרפתית. זכור שקפה טוב וחזק דורש גרם וחצי גרם של תערובת אספרסו טחון דק לכוס, ככל שצלייה קלילה יותר כך תצטרך יותר קפה.
שופכים את הקפה לארבע כוסות זכוכית קטנות. שופכים את החלב המרוכז לכוסות, 2 גרם נוזלי לכוס. מכיוון שהחלב המרוכז כבד יותר, הוא ישקע לתחתית. Top עם קצפת.
מפזרים כף אחת לכוס אבקת קקאו ומגישים עם כף. הזכירו לאורחים שלכם להקפיץ את המשקה היטב, לערבב את הקפה החזק והקצפת העשירה והקצפת העשירה.
Barquito Especial או Completo
קפה עם ברנדי, רום או ליקר בספרד נקראים carajillos. ארקיטו b הוא וריאציה כזו על בית קפה קנריו, המכיל ליקור 43, קליפת לימון ואיזה קינמון טחון או מקל שלם. ליקיור 43 מכיל 43 מרכיבים שונים והוא משקה מתוק וארומטי מאוד המוערך בספרד. ניתן להציע ברקיטו גם כחלק ממנת הקינוחים.
היסטוריה של קפה קנריו
הקפטריות באיים הקנריים מוכרים כבר שנים בתי קפה קנריו או בית קפה בומבון. לרוב מכנים אותו קפה קנריו מכיוון שהוא משקה פופולרי באיים הקנריים. עם זאת, זה נקרא גם קפה בומבון מכיוון שהוא מתוק ועשיר בטעם כמו קינוח. חלקם נותנים את הקרדיט על המרקח לשתיין קפה מקומי המכונה ברקיטו (שהוא גם שמו של גרסה של קפה זה עם משקאות חריפים) וחלקם מייחסים אותו לבריסטה מקומית.
תגיות מתכון:
- אספרסו
- ארוחת בוקר
- ספרדית
- חורף
