Getty Images / דניתה דלימונט
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 8 מנות
תפוחי סוכריות הם קלאסיקה של יריד גן, אך הם גם קלים להכנה באופן מפתיע בבית. השתמש במתכון פשוט זה לתפוחי סוכריות קינמון ביתי להכנת תפוחים פריכים וטארטים עם ציפוי קינמון פריך.
הסוד לטעם הקינמון האותנטי והמתובל? בעזרת סוכריות רד הוט בציפוי. הם יוצרים מעטפת ממתקים פריכה עם צבע אדום בוהק וטעם קינמון חם, אין צורך בטעם נוסף או בצבע מאכל. הציוד המיוחד היחיד שתזדקק לו הוא מדחום ממתקים טוב.
הגישו את תפוחי הממתקים החגיגיים בשינדיג הבא שלכם. הם מושלמים למסיבת ליל כל הקדושים, מפגש בחזרה ללימודים, מסיבת יום הולדת, פסטיבל סתיו ועוד. גם הם עטופים בניילון וקשורים בסרט. הם מעדיפים טובות הנאה מהבית.
רכיבים
- 8 תפוחים (רצוי טארט, כמו סבתא סמית)
- 8 שיפודי עץ
- 2 כוסות סוכר גרגירים
- 1 כוס סירופ תירס קל
- 1/2 כוס מים חמים
- 1/2 כוס סוכריות קינמון אדום (כמו Red Hots)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הכן דף אפיה על ידי ריפודו בנייר אלומיניום או נייר קלף וריסוס קלות בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
שוטפים ומייבשים את התפוחים בזהירות. וודאו שלא יישארו מים על התפוחים.
הסר את הגבעולים והדבק היטב את השיפודים בקצוות הגבעול.
שלב בסיר בינוני את הסוכר, סירופ התירס והמים החמים על אש בינונית-גבוהה.
בוחשים עד להמסת הסוכר ואז ממשיכים לבשל, בלי לערבב, עד שהתערובת מגיעה ל -250 F על מדחום ממתקים.
נגב מדי פעם את צדי התבנית במברשת מאפה רטובה כדי למנוע התגבשות.
ברגע שהממתק מגיע ל -250 F, מוסיפים את סוכריות הקינמון ומערבבים מעט עד שהסוכריות נמסות ומשתלבים בסירופ הסוכר.
המשיכו לבשל את ציפוי הממתקים, שוטפים מדי פעם את הצדדים במברשת המאפה הרטובה, עד שהיא מגיעה ל- 285 F על המדחום.
מוציאים את התבנית מהאש ומערבבים את התערובת כך שהיא תהיה חלקה ואחידה.
מיד התחל לטבול את התפוחים. החזיקו תפוח ליד השיפוד וטובלים אותו בציפוי הממתקים, מטים את התבנית בזווית וסובבים את התפוח כדי לכסות אותה לחלוטין בשכבה חלקה ואחידה של סוכריות אדומות.
משוך את התפוח מהמחבת וסובב אותו כדי להסיר עודף. הניחו אותו בצד המקל כלפי מעלה על דף האפייה המוכן.
חזור על הפעולה עם שאר התפוחים.
אפשר לתפוחים להתקרר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה. תפוחים ממתקים נהנים ביותר תוך 24 שעות.
טיפים
- אתה יכול להחליף מקלות אכילה או מקלות ארטיק לשיפודים. תערובת הממתקים תתחיל להגדיר כמעט ברגע שתוריד אותה מהאש, כך שאם זה יתחיל להתקשות לפני שתסיים וקשה לעבוד איתו, חזור לתבנית מחממים ומחממים אותו בעדינות, על אש בינונית-נמוכה, רק עד שהוא נוזל שוב.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- תפוחים ממתקים
- קינוח
- אמריקאי
