תמונות גטי
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 739 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 102 גרם | פחמימות |
| 31 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 739 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 35% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 18 מג | 6% |
| נתרן 442 מג | 19% |
| סה"כ פחמימה 102 גרם | 37% |
| סיבים תזונתיים 19 גרם | 69% |
| חלבון 31 גרם | |
| סידן 1128 מג | 87% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה של פסטה לשיער מלאך עם עגבניות ובזיליקום מתיימר להיות דומה לזה המוגש במסעדות זית. קוראים רבים מסכימים כי הדבר דומה מאוד - אם לא שיבוט מדויק - למנה המסעדה המפורסמת. קורא אחד מציע מעט חומץ בלסמי ברוטב. עיין בסעיף הטיפים והווריאציות עבור טיפ זה וכמה מרכיבים ותחליפים נוספים.
קפליני הוא פסטה לשיער מלאך (תרגום מילולי: שערות קטנות), ופומודורו היא המילה האיטלקית לעגבנייה.
אפשר להשתמש בעגבניות משומרות במנה, אבל זה פנטסטי עם עגבניות גן טריות. אם יתמזל מזלכם שתהיה לכם גינה עם שפע עגבניות ובזיליקום טריים, המתכון הזה הוא בחירה מצוינת.
רכיבים
- 1/3 כוס שמן זית כתית
- 3 שיני שום, טחון
- 2 (14.5 אונקיה) עגבניות חתוכות לקוביות (או בערך 2 קילו עגבניות קלופות וקוביות טרי)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מלח כשר, לפי הטעם
- 12 גרם פסטה לשיער מלאך (קפליני)
- 2 כוסות עלי בזיליקום קצוצים, ארוזים בצורה רופפת
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את שמן הזית במחבת או מחבת על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את השום ומבשלים כשתי דקות, או עד שהוא רך.
מוסיפים עגבניות, פלפל ומלח ומחממים דרך, תוך כדי ערבוב מתמיד, בערך 2-3 דקות. מסירים מהאש.
בינתיים מבשלים את פסטת שיער המלאך במים רותחים מלוחים לפי הוראות החבילה. מסננים היטב.
מעבירים את הפסטה החמה והסחוטה לקערת הגשה גדולה. זורקים את הפסטה בעדינות עם תערובת העגבניות, הבזיליקום הקצוץ הטרי וחצי מגבינת הפרמזן.
מגישים מייד ומציעים את שארית גבינת הפרמזן לשולחן.
תהנה!
טיפים
- המנה הזו נהדרת עם צד של לחם שום וסלט זורק. אתה יכול אפילו להחליף דלעת ספגטי לפסטה לשיער המלאך. אחת הדרכים הקלות ביותר לבישת דלעת ספגטי היא במיקרוגל. הכיריים האטיות או סיר הלחץ הן שתי דרכים קלות אחרות. שמרו על הפסטה המוגמרת עם חציל בגריל, קישואים, שרימפס או עוף.
גרסאות מתכון
- לדברי איש צוות לשעבר בגן זית, במנה האמיתית יש מעט חומץ בלסמי. היא מוסיפה 2 כפות חומץ בלסמי לרוטב העגבניות, אך אל תהסס להתנסות בכמות. היא ממליצה גם על גבינת אסיאגו טרייה או מוצרלה באפלו. לאפשרות של פחמימות דלות תחליף דלעת ספגטי מבושלת לפסטה לשיער המלאך. "פסטה" קישוא או דלעת קיץ היא אפשרות נוספת. פנקטה מבושלת, בשר חזיר או בייקון מפוררים היו גם מכינים חלבון נחמד למנה זו. לזרוק אותו עם רוטב העגבניות או לפזר מעט מעל כל מנה.
תגיות מתכון:
- פסטה
- ארוחת ערב
- איטלקית
- ארוחת ערב משפחתית
