לביבות כרובית, ועליהן צ'אטני וצלעות.
מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 15-20 לביבות (3-5 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 538 | קלוריות |
| 49 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 15-20 לביבות (3-5 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 538 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 49 גרם | 63% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 181 מג | 60% |
| נתרן 585 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 69 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לביבות תפוחי אדמה - לביבות תפוחי אדמה גרוסות מטוגנות בשמן - הן פינוק מסורתי בחג החנוכה. אבל אם אתה מנסה לצפות בצריכת הפחמימות שלך, תפוחי אדמה מטוגנים עשויים להיות מחוץ לתפריט שלך. למזלנו, ישנה אפשרות טעימה ובריאה להשתמש בכרובית במקום תפוח אדמה. שילוב כרובית עם ביצים, קמח (או ארוחת מצה) ומלח ופלפל, הלביבות הללו מושלמות לא רק לארוחת חג החנוכה אלא גם לפסח, או כמנה לצד ארוחות חורף.
רכיבים
- 1 כרובית ראש גדולה (טרייה, שטופה ונחתכת לפרחים)
- 2 ביצים גדולות (מוכות)
- 1/2 כוס קמח מלא לבן או ארוחת מצה (בתוספת תוספת במידת הצורך)
- כפית ים או מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל לבן או שחור
- 2 ליטר חמניות או שמן קנולה (או מספיק לטיגון)
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול, הביאו כמה סנטימטרים של מים לרתיחה. מוסיפים את פרחי הכרובית, צמצמו את החום, ומבשלים, מכוסים חלקית, למשך 15 עד 20 דקות, או עד שהפרחים רכים מספיק כדי להיות מועכים בקלות עם מזלג.
מסננים את הכרובית במסננת. מועכים קלות במזלג, משאירים מעט מרקם ולא יוצרים מחית. הניחו בצד את הכרובית לקירור מעט.
מניחים כרובית בקערת ערבוב. מערבבים פנימה את הביצים הטרופות. מפזרים מעל את הקמח או את ארוחת המצה, ומערבבים היטב ליצירת בלילה דמוית לביבה. (במידת הצורך, הוסף עוד קמח או ארוחת מצה 1 כף בכל פעם, תוך ערבוב לאחר כל הוספה.) מתבלים במלח והפלפל.
קו צלחת עם מגבות נייר. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים כמה כפות שמן. הגדר את התנור לחום (200 F).
כשהשמן חם, זרוק את הבלילה על ידי כפות גדושות לתבנית, והקפיד לא להצטופף עם התבנית. משטחים מעט את הלביבות כדי שיתבשלו באופן שווה. מטגנים כשלוש עד חמש דקות לכל צד, או עד שהבריקים משחימים משני הצדדים ויציבים באמצע.
הסר לביבות מהמחבת לצלחת המרופדת במגבת לניקוז עודפי שמן. מניחים על תבנית אפייה ושומרים על חום בתנור בזמן שאתה מכין את שאר האצבעות.
מוסיפים עוד שמן לתבנית, מחממים וממשיכים לטגן את יתרות הלביבות שנותרו בקבוצות עד שמשמשים את שאר הבלילה. הגש חם.
לתנור פריי
למרות שלא נחשב לשיטה המסורתית (מכיוון שטיגון בשמן הוא משמעותי בחג יהודי זה), אתה יכול לתנור לאפות את הלביבות להכנה בריאה יותר. מחממים תנור ל 425 F. קו 2 נייר אפייה גדול ומסודר בנייר קלף ומזלפים מעט שמן. זרוק את הבלילה בכף הכף על הסדינים המוכנים, ושטח מעט עם גב הכף. מטפטפים את הלביבות עם עוד שמן.
מבשלים בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות. הופכים בזהירות בעזרת מרית ומבשלים עוד 10 עד 12 דקות, או עד שהלביבות מבושלות וחומות זהובות משני הצדדים. מגישים מייד.
טיפים
- אם יש לך ראש כרובית גדול מאוד, יתכן שתמצא ביצה נוספת שתועיל לקשירת הבלילה, אך כנראה שתצטרך להוסיף גם קמח נוסף. אם אתה מרגיש מאוים על ידי טיגון, יש כמה טיפים לבדיקת לביבות שתוכל לעקוב אחריהם שיגרמו לך לפנקייק כמו מקצוען.
גרסאות מתכון
- כדי להוסיף עוד מנה חומרים מזינים למנה זו, תוכלו לכלול ברוקול מאודה ופירה בבלילת הפנקייק. החלף מחצית הכרובית או השתמש בראש כרובית שלם וראש ברוקולי שלם - רק זכור להכפיל את שאר המרכיבים. רוצה לתבל את הלביבות שלך? נסה להדגיש את הבלילה במעט אבקת קארי, גארם מסאלה, זעתר או אולד ביי. במקום למלא את הלביבות העדינות הללו ברוטב תפוחים ושמנת חמוצה, קחו רמז מהמטבח ההודי ושוו אותו עם צ'אטני החנות האהובה עליכם או תוצרת בית ושריונים או נענע חתוכים. אם אתה מגיש ארוחה חלבית, הוסף בובת ראטה מלפפון.
תגיות מתכון:
- כשר
- תוספת
- כשר
- נפילה
