supercat67 / Getty Images
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 783 | קלוריות |
| 46 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 64 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 783 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 46 גרם | 59% |
| שומן רווי 15 גרם | 77% |
| כולסטרול 190 מג | 63% |
| נתרן 296 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 25% |
| חלבון 64 גרם | |
| סידן 133 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון קארי עוף חלב קוקוס זה משלב את סגנונות הבישול והמרכיבים מהודו ומלזיה. זהו, אפוא, טכנית, מתכון היתוך.
אפשר להקפיא את המתכון הזה; פשוט תשאיר את חלב הקוקוס. כאשר מוכנים לאכילה, הפשירו, הוסיפו את חלב הקוקוס וערבבו היטב. ואז מחממים ומגישים עם אורז מבושל ארוכי דגנים כמו בסמטי. הוסף סלט פריך ואתה מסודר.
נסה את קארי העוף הקוקוס הווייטנאמי הפחות מוכר-אבל-טעים.
רכיבים
- 2 קילו עוף (חתוך לחתיכות בגודל 3 אינץ '; עצם או מחוצה לו, כפי שאתה מעדיף)
- כפית אבקת צ'ילי אדום (להפחית למיני פחות חריף - כמות זו מכינה קארי חריף בינוני)
- 2 כפיות כוסברה
- כפית כמון
- 1/2 כפית שומר (אבקה)
- 1/4 כפית הל
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל (טחון לעיסה במעבד מזון)
- כפית ממרח שום
- כפית ממרח ג'ינג'ר
- קינמון מקל (3 סנטימטרים)
- אניס 2 כוכבים
- 4 ציפורן
- 15 עלי קארי
- 4 תפוחי אדמה בינוניים (שטפו היטב וחתכו לרבעים; השאירו את העור דלוק)
- 2 עגבניות גדולות (קצוצות בסדר)
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס חלב קוקוס
שלבים לעשות את זה
מכניסים עוף לקערה גדולה ומוסיפים את אבקת הצ'ילי, אבקת הכוסברה, אבקת הכמון, אבקת השומר ואבקת הל, ומערבבים היטב עד שכל החלקים מצופים. מפזרים מעט מים אם התערובת יבשה מדי. יש למרינדה למשך 30 דקות.
מקימים מחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את שמן הבישול ומניחים לחימום. כשהם חמים מוסיפים את כל התבלינים השלמים. הוסיפו עד שההשתקה נעצרת, התבלינים מתכהים מעט ומתחילים לשחרר את ניחוחותיהם.
כעת מוסיפים את משחות השום, הג'ינג'ר והבצל. מטגנים כשתי דקות בערך, תוך ערבוב תדיר.
הוסף לתבנית את העוף, תפוחי האדמה, העגבניות ומספיק מים חמים בכדי רק לכסות את העוף. מביאים לרתיחה ואז משרים את האש. מבשלים ככה 20 דקות. מערבבים מדי פעם.
טועמים ומתבלים במלח לפי העדפתך (לכמות זו של קארי עוף, הוסף בערך כפית מלח). מבשלים 5 דקות נוספות, לא מכוסים.
מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים ומאפשרים לרתיחה. כבה את החום ברגע שזה קורה.
כף לקערת הגשה ומגישים עם אורז חם רגיל מבושל. פרתות לאצ'ה שכבות ורעוותיות גם טעימות אלוהיות עם קארי זה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
