דיאנה ראטריי
- סה"כ: 3 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 687 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 25 גרם | פחמימות |
| 71 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 687 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 41% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 258 מג | 86% |
| נתרן 4593 מג | 200% |
| סה"כ פחמימות 25 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 71 גרם | |
| סידן 84 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מכיוון שהוא נובע מכתף החיה ולא מהרגל האחורית, "חזיר פיקניק" אינו חזיר אמיתי. הטעם של הכתף המעושנת דומה לאירוע של חזיר, עם זאת, והוא מהווה בחירה מצוינת לארוחת חג, שכן הסוכר החום הלא מסובך וזיגוג המרמלדה הופכים את זה לצליה קלה וטעימה.
הכינו את הכתף המעושנת והטעימה הזו לארוחת סוף שבוע או לארוחת חג מיוחדת. מגישים אותו עם פירה ושעועית ירוקה או עם ירקות הצד האהובים עליכם יחד עם פרוסות אננס או תבשיל אננס.
אם החמאה מוגזמת למשפחתכם, תוכלו להשתמש בשאריות לכריכים, סלטים וקדרה, והעצמות הבשרניות נפלאות לתיבול מרקים, שעועית או עדשים.
רכיבים
- כתף חזיר מעושנת (חזיר פיקניק, בערך 5 עד 7 פאונד)
- 1 גזר בינוני (חתוך לנתחים)
- 1 בצל גדול (חתוך לנתחים)
- 1 צלע סלרי (חתוך לנתחים)
- עלה דפנה 1
- לזיגוג המרמלדה:
- 1/4 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 1/4 כוס מרמלדת תפוז
- כפית חרדל יבש
שלבים לעשות את זה
הניחו את הכתף המעושנת בתנור הולנדי גדול או בסיר מלאי, הצד השמן כלפי מעלה; מכסים במים קרים.
מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה; הוסף גזר, בצל, סלרי ועלים דפנה. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את התבנית ומבשלים במשך שעתיים וחצי עד 3 שעות.
מניחים מתלה בתבנית צלייה רדודה ומרופדת בנייר כסף. מחממים את התנור ל- 350 F / 180 C / Gas 4.
מוציאים את הבשר מרק. הסר את הגלידה בעזרת סכין חדה. הקליפה היא הציפוי החיצוני העבה על הכתף. הניחו את הבשר, הצד השמן כלפי מעלה, על המתלה בתבנית הצלייה המוכנה. ציון שומן בתבנית דקורטיבית כמו יהלום.
שלב את הקערה את הסוכר החום, המרמלדה ואבקת החרדל היבשה והערבב היטב. מורחים את הזיגוג על פני השטח הנקוב.
אופים את הכתף המעושנת בתנור שחומם מראש כ 20-30 דקות.
תגיות מתכון:
- גזר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- נפילה
