קרל טרמבליי / StockFood קריאייטיב / תמונות
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 ליטר (32 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 11 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 ליטר (32 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 11 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 3 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בפעם הבאה שתכינו פאי תפוחים או רסק תפוחים או כל דבר שמשתמש בהרבה תפוחים, שמרו את הליבות והקליפות. השתמש בהם להכנת החומץ הזה, טעים בתלבושות סלט ומרינדות. זה עובד גם יפה כבסיס ליינות צמחיים צמחיים.
רכיבים
- ליבות תפוחים וקילופים של 1 קילו (כלול את הקליפות רק אם אתה משתמש בתפוחים מגדלים אורגנית)
- 2 עד 3 כפות סוכר (או דבש)
- 2 עד 3 כוסות מסוננות (או מים אחרים שאינו כלור)
שלבים לעשות את זה
מערבבים כף אחת של דבש או סוכר לכוס מים לא כלוריים או מסוננים. החלק הלא-כלור הוא חשוב מכיוון שכלור יכול לעצור את תהליך התסיסה שהוא שלב ראשון בהפיכת שאריות התפוחים שלך לחומץ.
מניחים את שאריות התפוחים בקרוק או קערה מקרמיקה או זכוכית ויוצקים מעליהם את תמיסת מי הסוכר. השתמש בכמות מספקת של נוזלים בכדי לכסות את ליבות התפוחים (הן יצופו מעט - זה בסדר.)
מכסים את הקערה במגבת כלים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שבוע אם מכינים אותה במי סוכר, עד שבועיים אם משתמשים בדבש. במהלך תקופה זו, מערבבים במרץ לפחות פעם ביום (לעיתים קרובות יותר טוב אפילו יותר). הנוזל יתקצף מלמעלה ככל שהתסיסה תתחולל, במיוחד כשאתה מערבב אותו.
כאשר צבע הנוזל מתחיל להחשיך לאחר שבוע - שבועיים, מסננים את הפרי.
שומרים בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב לפחות פעם ביום, במשך שבועיים עד חודש עד שהנוזל מריח חומץ-י וטעמו חמוץ. החיידקים הבריאים שיוצרים חומץ דורשים חמצן לתהליך, ולכן חשוב לא לאטום את המכולה במכסה עד שהחומץ יהיה חזק כמו שרוצים שהוא יהיה.
משפכים לתוך בקבוק זכוכית, מכסים או פקקים את הבקבוק ושומרים הרחק מחום או אור ישיר.
חומץ ביתי ניתן להשתמש בבטחה רק לכבישה אם יש בו חומצה אצטית לפחות 4.5%. כל הוויניגרים המסחריים הם חומציים כאלה או יותר. אתה יכול לבדוק את החומציות של החומץ הביתי שלך באמצעות ערכת טיטרציה חומצית, הזמינה מספקי הייצור הביתי.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- אמריקאי
- נפילה
- מרכיב
