עוף עם כופתאות. פול פופליס StockFood תמונות / קריטי תמונות
- סה"כ: 95 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 80 דקות
- תשואה: מגישה 4 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 714 | קלוריות |
| 41 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 62 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: מגישה 4 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 714 |
| % ערך יומי* | |
| 41 שומן כולל | 52% |
| שומן רווי 13 גרם | 65% |
| כולסטרול 191 מג | 64% |
| נתרן 852 מג | 37% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 62 גרם | |
| סידן 246 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף וכופתאות הוא תבשיל העשוי עוף, מרק וירקות חתוכים. ניתן לגלגל את כופתאות החלב עם פרוסות או לפרוס או לחתוך חתיכות בצק ולהפיל אותם לתוך המרק הרותח.
רכיבים
- עוף של 1/2 עד 3 קילו (שלם או חתוך)
- 4 כוסות מים
- 2 כוסות מרק עוף
- 1 גזר (קצוץ בערך)
- 1 בצל בינוני (חתוך לרבעים)
- 1 סלרי גבעול (קצוץ גס)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס חלב
- 1/4 כפית פלפל
- לכופתאות:
- 2 כוסות קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות מתקצרות
- 3/4 כוס חלב חמאה
שלבים לעשות את זה
התרנגולת
הכניסו את העוף לתנור או סיר ציר הולנדי והוסיפו את המים, המרק, הגזר, הבצל, הסלרי והמלח.
מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש.
מתבשלים במשך 60 עד 70 דקות, או עד שהירקות רכים והעוף מסתיים.
מוציאים את העוף לקערה להתקררות.
בעזרת כף מחוררת מוציאים את נתחי הגזר, הבצל והסלרי מהמרק וזורקים (או מוסיפים את הירקות למרק אחר כך עם העוף).
שמרו את המרק.
כאשר העוף קריר מספיק כדי להתמודד, הסר את הבשר מהעצמות.
השלך את העור והעצמות וחותך את הבשר לחתיכות בגודל נשיכה. הניחו בצד.
כופתאות
בקערה גדולה, שלבו את הקמח, הסודה לשתייה, וחצי כפית מלח; חותכים את הקיצור בעזרת בלנדר מאפה או שני סכינים עד לקבלת תערובת עקביות של ארוחה גסה. לחלופין, יש לערבב עם מעבד מזון.
מוסיפים את החלב-חמאה ומערבבים רק עד לחות יבשה של החומרים היבשים.
הופכים את הבצק למשטח מקומח ולשים 4 או 5 פעמים - לא יותר מזה.
לכופתאות טיפה, טפחו על הבצק לעובי של 1/4 אינץ’, וצבטו חתיכות 1-1 / 2 אינץ’.
לכופתאות מגולגלות, מרדדים את הבצק לעובי של 1/4 אינץ 'וחותכים לרצועות בגודל 3XX 1.
הביאו את מרק העוף לרתיחה; מערבבים פנימה את החלב והפלפל. נכון תבלינים, אם תרצו.
זרוק את הכופתאות, אחת או שתיים בכל פעם, לתוך המרק הרותח והפחית את החום לבינוני-נמוך.
בוחשים מדי פעם כדי לוודא שהכופתאות לא נדבקות זו לזו.
מבשלים את הכופתאות במשך 8 עד 10 דקות.
מסיים את המנה
מוסיפים את העוף החתוך השמור לתערובת ומבשלים על אש נמוכה עד לחימום.
מסירים מהאש.
מגישים.
הערה: בצק הכופתאות דומה מאוד לבצק ביסקוויטים, וכמו בצק ביסקוויטים, ככל שהוא מטפל פחות, התוצאה קלילה וענוגה יותר. סבתא עשתה את זה כל הזמן והם היו נהדרים!
תגיות מתכון:
- גזר
- מנה ראשונה
- דרומית
- להתבשל
