דיאנה ראטריי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
רבעי עוף בטעמים משחימות ואז מבעבע עם בצל, שום, עגבניות ותיבול בסגנון איטלקי. זו מנה טעימה, מושלמת לארוחה יומיומית.
מגישים את העוף עם פסטה מבושלת חמה או תפוחי אדמה קלויים וסלט.
רכיבים
- 4 רבעים רגליים עוף (רגלי עוף שלמות עם ירכיים)
- 1 כף שמן זית כתית נוספת או שמן צמחי
- 1 בצל בינוני, רבע ופרוס
- 1 שום ציפורן בינונית, טחון
- 1 פח (14.5 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
- 1/2 פלפל ירוק ירוק חתוך ברצועות דקות
- כפית בזיליקום עלים יבשים, או כ 1 כף בזיליקום קצוץ טרי
- 1/2 כפית אורגנו עלים יבשים
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
במחבת גדולה או בתבנית מחממים מחממים שמן על אש בינונית.
כשהשמן חם אך לא מעשן, מוסיפים עוף ומבשלים, הופכים, עד שמשחים מכל הצדדים. הוסף את הבצל; מבשלים עד שהבצל מתחיל להשחים.
מוסיפים את השום ומבשלים עוד כדקה.
מוסיפים את העגבניות, פלפל הפעמון, הבזיליקום והאורגנו. להביא לרתיחה. הפחיתו את החום לנמוך; מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 35 דקות, או עד שהעוף רך והמיצים מתבהרים.
טועמים ומתבלים במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הצורך.
הערה: כדי להבטיח שהעוף מבושל בבטחה עד 165 F לפחות, בדוק אותו באמצעות מדחום לקריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך, ולא נוגע בעצם.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
