דיאנה ראטריי
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 925 | קלוריות |
| 58 גרם | שמן |
| 61 גרם | פחמימות |
| 40 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 925 |
| % ערך יומי* | |
| 58 שומן כולל | 75% |
| שומן רווי 29 גרם | 145% |
| כולסטרול 176 מג | 59% |
| נתרן 1996 mg | 87% |
| סה"כ פחמימות 61 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 30% |
| חלבון 40 גרם | |
| סידן 613 מג | 47% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פאי העוף הזה נאפה לשלמות עם ציפוי ביסקוויט. במקום קרום המאפה הרגיל, פאי העוף הזה מעליו ביסקוויטים מגבינת טעים. בצק הביסקוויטים מגולגל למלבן בגודל מחבת והביסקוויטים נחתכים לריבועים, כך שאף אחד מהבצק לא מבוזבז. חותך פיצה מקל על חיתוך הבצק לריבועים אחידים. אם אתה מעדיף אפקט מסודר יותר או ביסקוויטים עגולים, אל תהסס להשתמש בחותך ביסקוויטים.
לקבלת צבע וטעם נוספים, הוסיפו מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה לביסקוויטים. שטיפת הביצים מעניקה לביסקוויטים חלק עליז ומבריק. מפזרים מעט זרעי פרג או שומשום על שטיפת הביצים רגע לפני האפייה אם תרצו.
רכיבים
- למילוי פאי העוף:
- 1 גזר גדול (חתוך לקוביות)
- 1 תפוח אדמה קטן (חתוך לקוביות)
- 5 כפות חמאה
- 1 בצל בינוני (חתוך לקוביות)
- 1 סלרי גבעול (פרוס)
- 1 חזה עוף (ללא עצמות, חתוך לקוביות של 1 ס"מ)
- 5 כפות קמח
- 1 1/2 כוס ציר עוף
- 1 כוס אפונה (מופשרת אם קפואה)
- 1/2 כפית טימין
- כפית מלח (כשרה, לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמנת כבדה
- לביסקוויטים של גבינה ובצל ירוק:
- 2 כוסות קמח לכל המטרה (כ- 9 אונקיות; שיטת כף וטאטא)
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 7 כפות חמאה (צונן; חתוך לחתיכות קטנות)
- 1 כוס גבינת צ'דר (חדה, מגורדת; כ -4 אונקיות)
- 2 כפות בצל ירוק (קצוץ דק)
- אופציונלי: 1/2 כפית פלפל קאיין
- 3/4 כוס חלב חמאה
- 1 חלמון ביצה גדול (מעורבב עם 2 כפיות מים, למילוי)
שלבים לעשות את זה
הכניסו את הגזר והתפוחי האדמה לקוביות בסיר קטן וכסו במים. מניחים את התבנית על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים כ -10 דקות, או עד שהירקות רכים. מסננים ומניחים בצד.
במחבת עמוקה או במחבת לטגן על אש בינונית, ממיסים את 5 כפות החמאה. מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים כשתי דקות. מוסיפים את נתחי העוף וממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שחתיכות העוף אטומות.
מוסיפים את 5 כפות הקמח לתערובת העוף ומבשלים תוך ערבוב למשך 2 דקות. מוסיפים את ציר העוף ואפונה קפואה מופשרת. מבשלים, תוך ערבוב, עד להסמיכה. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, הטימין, המלח, לפי הטעם, הפלפל והשמנת הכבדה. מבשלים תוך ערבוב כשלוש דקות יותר. שופכים את התערובת לתבנית עם אפייה דו-ליטרית.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
במעבד מזון, שלבו את 2 כוסות הקמח, אבקת האפייה, המלח והסודה לשתייה. דופק כדי לערבב היטב. מוסיפים את חתיכות החמאה המצוננת והדופק מספר פעמים, או עד שהתערובת דומה לארוחה גסה.
שופכים את תערובת הקמח לקערה גדולה ומוסיפים את הגבינה, הבצל הירוק והקאיין אם משתמשים. מערבבים היטב.
מוסיפים את חלב החלב לתערובת הקמח ומערבבים עם הידיים או כף רק עד שהבצק מתחיל להחזיק יחד.
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים כמה פעמים, רק כדי לאחד. לקבלת הביסקוויטים הרכים ביותר, יש להקפיד שלא לעבד יותר מדי את הבצק. טפטו את הבצק למלבן וחתכו כרצונכם בעזרת סכין, חותך פיצה או חותכי ביסקוויטים.
מניחים את הביסקוויטים על מילוי פאי העוף.
שלב את החלמון עם 2 כפיות מים; מברישים קלות על כל ביסקוויט.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 עד 30 דקות, או עד שהביסקוויטים שחומים זהובים והמלית מבעבעת.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- ארוחת ערב
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
