מתכון אמפנדס דה פינו צ'יליאני

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

סה"כ: 65 דקות
הכנה: 35 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 18 אמפנדות (18 מנות)

190 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
252	קלוריות
10 גרם	שמן
22 גרם	פחמימות
20 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 18 אמפנדות (18 מנות)
כמות למנה
קלוריות	252
% ערך יומי*
סה"כ שומן 10 גרם	13%
שומן רווי 3 גרם	16%
כולסטרול 115 מג	38%
נתרן 564 מג	25%
סה"כ פחמימות 22 גרם	8%
סיבים תזונתיים 3 גרם	10%
חלבון 20 גרם
סידן 76 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

בצ'ילה, מילוי האמפנדה המסורתי ביותר נקרא "פינו", שהוא תערובת מנוסה של בקר טחון, בצל, צימוקים וזיתים שחורים ומעליו ביצים קשות.

בצק אמפנאדה מהיר וקל להכנה וניתן להכינו קדימה ולאחסן במקרר. הפינו טעים ביותר אם הוא מיוצר יום לפני ומותר לנוח לילה לפני שהוא ממלא את האמפנדות. ככל שתוכלו לעשות יותר מראש, זה יהיה קל יותר!

לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד

רכיבים

לבצק אמפנאדה
4 כוסות קמח
1 1/2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
3 כפות סוכר
2 כפות חמאה צוננת
12 כפות שומן מצונן או קיצור ירקות
2 חלמונים
3/4 עד 1 כוס מים
למילוי בשר בקר
2 כפות שמן צמחי
2 כפות חמאה
3 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום, טחון
1 קילו בקר טחון
2 כפיות כמון
כפית אבקת צ'ילי
1 כף פפריקה
1 קוביית בולון בקר (מומס ב -1 / 4 כוס מים חמים)
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
2 כפות קמח
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים
להרכבה
2 ביצים קשות פרוסות
חלמון ביצה 1
2 כפות חלב

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנה אמפנדה זו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.

הכינו את בצק האמפנאדה

אסוף את החומרים.

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

מנפים את הקמח לקערה ואז מערבבים פנימה כפית מהמלח והסוכר.

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

מערבבים את החמאה ומקצרים (או שומן) לתערובת הקמח בעזרת חותך מאפה, או עם שני סכינים, עד לקבלת תערובת די טובה.

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

להקציף את החלמונים עם 3/4 כוסות מים.

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

בוחשים פנימה את 1/2 כוס התערובת של ביצת המים, מעט בכל פעם, עד שהבצק מתחיל להתאחד בצורה חלקה.

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

המשיכו ללוש את הבצק, הוסיפו יותר מתערובת ביצת המים לפי הצורך (יתכן שתזדקקו למספר כפות מים נוספות), עד שהבצק חלק. הבצק ייראה מעט שקוע עד שהוא הצטנן היטב.

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

טועמים מלח ומוסיפים עוד אם צריך.

הספרוס / יוליאנה ורביצקה

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. ניתן לשמור את הבצק במקרר עד יומיים. כשהוא מוכן לשימוש, הבצק צריך להיות רך וחלק, לא אלסטי. אם תוקעים עם האצבע חור בבצק, הזריקה צריכה להישאר.